天热不太想下厨？来试试这份焖饭吧

大夏天的，来一锅焖饭真是懒人福音。喜欢什么加什么，处理好食材扔进电饭锅就成。简直是太方便了，随便再炒两个菜（不炒菜也成），一顿美味的午饭就这么来了。

今天做的是排骨焖饭。家中的四个食客难得一致好评：好吃！

食客小潘： 焖饭味道很香，川爷厨艺又有进步。

食客小淦： 好吃，好久没吃到肉了...

食客小方： 好好吃，今天的饭我打4分，留一分让你有进步的空间。

食客川川： 太香了，不过一碗饭吃了一半后会有点腻，配点生菜或者其他啥蔬菜，非常满足！

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—— 排骨焖饭 ——

排骨    胡萝卜   香菇  

  葱姜蒜    生抽   老抽    蚝油    冰糖  

第一步：

排骨洗净放锅里。烧一壶热水倒入，稍微烫一会捞出。

开不开火无所谓，热水冷水无所谓，时间长短也无所谓。总之让排骨焯一下水除去杂质就行了。我用热水是因为我们家炉子费电。

第二步：

排骨捞出，加入姜丝、料酒和生抽腌15分钟以上。料酒、生抽的比例大约是1:1。

第三步：

胡萝卜切丁。葱姜蒜要切片切丁还是切末儿看你心情。如果买的是整朵的香菇，顺便把香菇也切成小丁。因为我买的是香菇碎，所以不用处理。

第四步：

锅中加入适量的油，将腌好的排骨煎至两面变黄。

第五步：

煎好的排骨中加入几块冰糖，葱姜蒜，生抽和少许老抽翻炒至冰糖全部融化。

没有生抽老抽，加酱油也是一样的，不那么讲究的话就直接洒点酱油就行。酱油和焖饭是绝配。

加多少呢，加到翻炒均匀后排骨的颜色看着很有食欲就可以了。

是不是想打我，说了跟没说一样，还是不知道加多少啊。毕竟中餐，我倒觉得，大家都按一样的比例做就没意思了，每次自己随性发挥，做出好吃的菜来，颇有一种自己就是大厨的自信。

第六步：

然后加入切好的萝卜丁和香菇丁。再加入蚝油和盐翻炒。做到这想着要是不想做焖饭了，直接出锅就是红烧排骨了。

超香！还睡着的小潘被香醒了。

要是家里没有蚝油或者刚好用完了，就加点味精代替。

盐要多加点，毕竟等会还要让一锅饭咸起来的。加多少这个同样不好说，和米饭多少有关。差不多这个时候尝一口，感觉，哇，挺咸的！估计这样子就差不多了。

第七步：

跟平时做饭一样将米淘洗干净。

第八步：

将烧好的排骨倒入电饭锅，加水至恰好没过（见下图）。

第九步：

按下煮饭键，接下来的事就是就坐等开吃了。

有文化的人，形容一道菜好吃，总能扯出些不一样的句子来。

“米饭粒粒饱满，吸足了肉汁，吃下去满口留香，回味无穷。排骨、香菇、萝卜、米饭，竟能如此完美地融合在一起。实在是人间一大美味。”

像我等没啥文化底蕴的人，对菜的评价差不多就是“好吃”，“好好吃”，“还行”，“不咋地”这四档了吧。

今天的排骨焖饭，属于“好好吃”这档。