春日减脂美食:玉米面特色吃法,不加一点白面,低脂解馋百吃不厌

玉米面是我们生活中最常见的粗粮之一。如果问为什么吃玉米面,估计很多人会说因为营养低脂。再问爱吃玉米面吗?估计很多人会摇摇头。我就是这很多人中的一个,在吃玉米面时,都会掺上大部分的白面来改善口感,不然实在咽不下去。
直到无意中发现一种叫烀饼的北京特色美食,才知道原来纯玉米面也可以如此好吃,不加一点面粉就能做,一个人都能吃一大锅,全家都特别喜欢,三天两头吃也吃不够。做法也很简单,强烈推荐给朋友们试一下哦,相信您吃一次就会爱上它。
1、准备200g玉米面,用150g刚烧开的开水烫成没有干粉的颗粒状,不同玉米面的吸水性是不一样的,水量要酌情调整。搅拌好的状态是,用手一攥能成团,轻轻一碰又会散开。搅拌好后放一边备用。
2、准备3个鸡蛋打入小碗中,少加一点温水,这样更嫩,搅散之后,热锅凉油,倒入鸡蛋液,开中小火,用筷子迅速划成麦穗状,盛出放凉。热锅凉油更容易炒出小块鸡蛋。
3、准备200g韭菜,提前清洗干净,晾干水分,切成韭菜末,倒入放凉的鸡蛋,先加少许食用油搅拌均匀,油可以隔绝盐分、减少出水。加入盐、蚝油、香油进行调味。
4、电饼铛或平底锅都可以,不用开火,不用刷油,均匀地撒入玉米面颗粒,再用手按结实,一定要尽量地按结实,不然容易散开。
5、摊开之后,放入调好的馅料铺开,不用按压,保持松散的状态。馅料随意,爱吃什么就放什么。我电饼铛比较浅,就用了高一些的锅盖,开中火烙5分钟。火力比较大的锅,可以用小火,防止烙糊。
6、烙5分钟后,馅料已经熟了,底部的饼也定型了,打开盖子继续中火烙(火力大的可以小火烙),这样可以防止把菜烙塌陷出水,也可以防止把饼子烙糊。
7、继续烙5到10分钟左右,会明显看到饼子边缘都缩小了,用铲子撬开一角偷偷看一下,底部金黄就可以了,如果没有,就继续烙,直至烙到底部金黄。
8、烙好之后,用两个铲子伸到饼子底部,把饼子端出来。
9、切成小块即可享用。这样做出来的韭菜鸡蛋馅的玉米面烀饼,上面韭菜馅翠绿鲜美,底部玉米饼焦香酥脆,咬上一口甭提多香了。
中午一个人在家,烙了一张吃得干干净净。晚上给我老公也烙了一张,又吃得一口不剩。平时不爱吃玉米面的我们,都深感太好吃了,玉米面怎么还能如此好吃。
强烈推荐大家试一下哦,相信您试过一定会爱上的,低脂营养又解馋,减脂必备美食。
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