十二花田 ‖ 惠风和畅 ‖ 馋猪肉的童年

十二花田

馋猪肉的童年

七十年代初，我家住的是化肥厂分配的公房，虽然在城里，父母是上班族，可工资低，物资紧缺。姐弟四个，粗茶淡饭也吃得饱，粗布衣裳还穿得暖，但生活还是拮据。

有时逢年过节或者是亲戚来串门，总要包饺子或炒几道菜。块八角钱一斤的猪肉也得割二斤，饺子馅是酸菜多肉少，炒菜就放几片儿肉借味儿。

记得有时父母发工资后买点肉回来，我以为又有肉可以大吃一顿了，满心高兴，随之又很失望。母亲把肉切成片，炒成半熟，用小盆装起来，再放好多食盐腌上，夏天热，怕坏，留着以后炖豆角茄子酸菜。这算好日子了！

工厂转产后用玉米加工淀粉，提炼后的玉米浆对外低价销售，正是猪饲料。家属区一窝蜂似的开始养猪，搞副业赚钱贴补家用。我家也开始试着喂两头，有经验后又多养。那时喂猪没有精饲料，近一年才能出栏。从此，家里到年底除了卖的还留一头杀了过年。

小时盼过年，有新衣服穿，能放一挂鞭炮，又能大口吃肉。杀完猪要做杀猪菜，五花三层大方肉，血肠等用大锅一煮，闻着味儿就馋得流口水。吃饭时桌上肉多菜少。当时肚子里没油水，父母也让我们管够吃，这肉真香！可那次吃多了，上吐下泻得了胃肠炎差点住院！

过了年立春，杀一回猪邻居帮忙时吃点，亲朋好友送些，加上春节吃也剩不多少，当时没有冰箱，赶紧把肉的肥膘靠成荤油连同油梭子装在坛子里，又开始过紧日子不舍得吃了。

- end -

作者简介：

王君、男、1963年出生、哈尔滨市阿城人、本科学历，喜欢文学与书法。现任区老年人大学校长。

经典回顾

十二花田 ‖ 刘军 ‖ 墨中山水自流觞

十二花田 ‖ 通备学子 ‖ 一种相思从此，两心牵

十二花田 || 怡心阁 || 落霞千古留诗卷，归棹五湖成画图（步韵刘军）

平台简介

顾问：刘军 青埂深居 黄山如海
总编：北尘
主编：吴长龄 李明翔 槿潼  烟雨红尘 阿信 
法律顾问：丰学明
编辑部：天涯 凭栏独语 疏狂且醉 芥末 煮雪 茉轻颜 清莲 发如雪

  十二花田

本期编辑丨北尘