想吃包子不用买了，教你一种秘制做法，不用蒸不用煮，8分钟就出锅

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想吃包子不用买了，教你一种秘制做法，不用蒸不用煮，8分钟就出锅！说起【包子】，这种面食的独特吃法，先将面团发酵，再包上肉馅上锅蒸熟，做出来的包子外皮柔软劲道，中间的内馅汤汁饱满，十分鲜美，咬上一口层次感十分丰富。

今天教大家一个包子的秘制做法【生煎包】，比起蒸出来的包子，更简单省时，8分钟就能出锅。想要做的外皮香脆、内馅喷汁其实也不难，用一口平底锅就能搞定，做法简单又详细，成功率超高，十分适合厨房新手朋友，我一有空就会在家做，用来当早餐，连吃7天都不会腻。

【需要的食材和用量】：普通面粉500g、酵母5g、温水260g、猪肉馅500g、鸡蛋1个、葱姜水200g、盐10g、白糖10g、生抽10g、黑芝麻5g

做法和步骤：

第一步：和面~

面盆中倒入500g面粉、5g白糖（帮助发酵）、5g酵母粉，搅拌均匀之后，分次倒入260g的温水，一边倒水一边用筷子不停搅拌，等碗中的面粉呈絮状之后，下手和成光滑的面团。然后将面团放在面盆中，盖上盖子，密封醒发至1.5倍大。

注意：发酵的时间一般室温下（26度），需要30分钟左右，夏季的时间会短一些。

第二步：调馅有技巧~

咱们利用面团发酵的时间来调一下馅料，碗中加入500g猪肉馅，猪肉馅儿内加入1个鸡蛋、10g盐、5g糖、10g生抽，朝着一个方向一直搅打上劲，然后调75g左右的葱姜水，同样倒入猪肉馅中，然后继续搅拌，一直搅拌至猪肉将葱姜水完全吸收，咱们的馅料就调好了。

第三步：【生煎包】的煎制过程~

等面团发酵至1.5倍大之后，取出搓揉排气，然后将面团搓揉长条状，再均匀地分成12个左右的剂子（约40g一个剂子）。取一个剂子，用擀面杖擀薄，然后包入适量的馅料，然后一点点封口即可。

取一个平底锅，先刷上一层薄油，然后将包好的包子均匀地码放在平底锅内，盖上盖子，二次醒发15分钟。

醒发时间到了之后，从锅边淋一圈食用油，开中火加热，过程中记得人工转动一下锅，防止糊锅。

等包子底部煎至焦黄色之后，倒入清水，水量需要没过包子一半，盖上锅盖，继续中火加热，锅里的水烧开以后转小火加热，等锅中水快烧干的时候，一般需要8分钟左右，咱们的【生煎包】就做好啦。喜欢的朋友可以在锅底和表面撒上葱花和芝麻呦。

想吃包子不用买了，这种【生煎包】十分适合在家做，不需要蒸不需要煮，只要一口平底锅就可事半功倍。外皮香脆、内馅鲜美多汁，比蒸出来的包子省时又好吃。我经常在家做着吃，连着7天当早餐吃也不会腻，喜欢的朋友一定要在家试试，跟着步骤一步步来，一定能成功呦^_^