荠菜、蒲公英靠边站！清明后它最肥美，钙含量比高牛肉10多倍，去菜场别错过~
今天是暖暖陪伴您的1955天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤
灵魂拷问：清明小长假您家餐桌上吃的zui多美食是什么？是青团、荠菜还是榆钱。对于暖暖家来说zui近吃的最多的是它——
俗话说的好：“三月螺，赛肥鹅”。意思是三月的螺蛳跟鹅肉一样鲜美，所以不管南方还是北方的暖粉遇到抓紧吃，才不辜负如此美味。
一年四季都有，但清明前后20天正是食用的绝佳时期。每年的三四月，休眠的螺纷纷爬出泥土。在整整养了一冬后，螺肉清香、肥美，没有一点点泥腥味，营养价值也达到了zui佳~
记得小时候，暖暖最爱的就是捉鱼虾摸螺蛳。
夏天的傍晚，约上三两个小伙伴偷偷躲在岸边，太阳刚下山，河里的螺蛳就从白天呆的大石头底下慢慢爬出来了，螺蛳爬得很慢，只要被我们看到，基本一抓一个准。
这些螺蛳随便一洗拿回家，妈妈便会做成各种美味。红烧、酱爆.....简单炒一下加点水就可以吃，不管是搭配米饭还是给老爸下酒都绝了。
对于记忆中家的味道，很多人印象zui深的可能是妈妈做的红烧肉、一盘饺子，但对于暖暖来说，就是这一盘《香辣螺蛳》。
毕竟①我和妈妈各司其职，全家爱吃；②其次，自己劳动换来的当然格外珍惜啦。
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清明吃螺蛳的好处
螺蛳的营养价值十分丰富，其中钙含量非常高，每100克约含1030毫克，超过牛、羊、猪肉的10倍~甚至几十倍。也含有丰富的硒、铁、钾等人体所需的矿物质元素。
其次，螺肉脂肪含量较低，每100克仅含0.2克。因此，它是一种高蛋白低脂肪的好食材。它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，是不可多得的好食材！
但需要注意的是：吃螺蛳与吃其他菜不一样，性子急是吃不了这道菜的，需要靠嘴把螺蛳壳里的肉唆出来。
而那些不擅长唆螺蛳的人，看到旁人一口唆一个馋到口水都流下来，最后也只能借助牙签这件神器了。
螺蛳清洗技巧
螺蛳好吃，但是处理起来确实有点小麻烦，不过也正是这样，自己做才更放心。
①清洗：带个橡皮手套，用清水反复搓洗，遇到漂起来的死螺要扔掉。生姜和油盐的加入，会让螺蛳受到一定刺激，尽快的吐出泥巴。
②螺蛳剪去尖角：多剪去一点更好吸，也可以买的时候让师傅剪好，多冲洗几遍即可。
③去腥：热水入锅，小火煮到大部分螺壳张口待螺蛳盖掉落即出锅。
因为螺蛳生长在湖泊池塘中，所以会略带点土腥味，需下重一点的佐料才好吃。趁着螺蛳正肥美，戳视频↓跟着大厨一起做起来吧，一家人围坐在一起，配上点可乐小酒，再好不过了~
爆炒螺蛳
▲点我，我是视频
食材
螺蛳 /姜蒜 /白酒 /油盐
豆瓣酱 /酱油 /美人椒
做法
- 1 -
食材处理：将螺蛳倒入清水中，搓洗2~3分钟。然后换上一盆清水加入2片生姜，让螺蛳受到一定刺激，让螺蛳尽快的吐出泥巴。
最后再加入适量的盐和油，静置10分钟，即可得到干净的螺蛳。
大厨窍门：螺蛳剪去尖尖角（多剪去一点更好吸，也可以买的时候让师傅剪好），多冲洗几遍即可。
- 2 -
焯水：锅中坐水烧开，将洗净的螺蛳下入锅中，待螺蛳盖掉落即可捞出沥干水分备用。
- 3 -
煸炒：将生姜和蒜末爆香，倒入螺蛳充分翻炒；然后加入白酒和少许豆瓣酱翻炒均匀。
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完成：煮1分钟左右后加入酱油和辣椒圈，收汁出锅，一道又香又美味的爆炒螺蛳就做好了~