白菜炒肉丝：肉丝嫩滑，茭白脆嫩，好吃又营养
肉丝又嫩又滑，白菜脆嫩爽口，加入了泡姜、泡海椒之后，真的很下饭！
食材：
白菜帮子1颗、瘦肉500g、泡椒2个、泡姜1块、大蒜1个、老姜适量、红薯粉2勺、郫县豆瓣1大勺
步骤：
1. 准备白菜根部、白色部分冲洗干净。
2. 切成丝、放入盐码一会儿。
3. 把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。
4. 把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。
5. 锅中倒入适量油。六成热，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。
6. 下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。
7. 下入肉丝快速，翻炒散至变色。
8. 倒入酱油上色、炒散、起锅。
9. 然后把腌制好的白菜丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。
10. 然后倒入炒好的肉丝炒均匀。
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