美食精选：油豆腐炒青椒、杭椒肉末、豆瓣全鱼、熬锅猪肉

油豆腐炒青椒

食材：油豆腐、青椒、盐、食用油、葱姜末、鸡精

做法：

1、油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用；

2、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒；

3、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。

杭椒肉末

食材：杭椒、猪肉末、橄榄菜、生抽、老抽、蚝油1、料酒、姜蒜

做法：

1、杭椒清洗干净后，切去根部，横着切成小段；

2、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色，下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒煸炒上色，下入姜葱末爆香；

3、下入切好的杭椒继续煸炒几下；

4、再下入2汤匙橄榄菜煸炒均匀即可，橄榄菜、蚝油、生抽都有咸味，不需要加盐，全程大火煸炒，几分钟就出锅。

豆瓣全鱼

做法

1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外抹上盐。

2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。

3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。

4、加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。

5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。

6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。

7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。

熬锅猪肉

食材：二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜

做法：

1、将二刀肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟，捞起用冷水稍浸，沥干。

2、将肉切成薄片，香蒜苗切段。

3、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油。

4、加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，出红油。

5、加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。