螺蛳粉受欢迎的原因

伴随着螺蛳粉的走红，很多人都很好奇那么臭的一碗粉竟然走出的国门，国家对它也是十分关注，跟螺蛳粉有关的报道多如牛毛，世外桃源“仙女”李子柒也下凡，用自己的名字自创螺蛳粉品牌，螺蛳粉为什么那么受欢迎？让我们来看看传说中的那碗“臭粉”吧！

螺蛳粉凭借酸、辣、鲜、爽、烫、臭的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。如果说酸笋是螺蛳粉的灵魂，那么螺蛳粉的汤料就是精髓。

拿火将螺蛳粉来说，螺蛳粉的汤底是用螺蛳为主料熬制而成，粉要好吃，汤底是关键，汤底由螺蛳和骨头为主，调料辅助，骨头主要有猪骨、牛骨、鸡骨架，至于调料，每家店的配方都不一样，要做出出彩的汤料，需要将浓郁的调料混在螺蛳当中翻炒，才能使调料和螺蛳充分结合，为后期汤料的熬制做好前期工作。再者，螺蛳粉的配料也要新鲜，花生要香而酥脆，酸笋虽臭但美味，腐竹不软而糯，色泽漂亮，至于青菜可以根据自己喜欢的口味进行调整。

对了，有一点要注意的是汤料中的螺蛳，在没有清洗干净以及烹饪成熟的基础之上，容易增加人们食物中毒以及感染有害寄生虫的概率。如果要吃，可以自己制作，也可以去正规的店里食用，或者在网上购买，但是在网上购买要注意保质期哦，在保质期内食用。