三道好吃的家常菜, 做法步骤简单, 一遍就会, 一盘菜能干3碗米饭

糖醋带鱼

用料

带鱼一条，料酒适量，水适量，面粉少量，蛋清1个，椒盐适量，色拉油适量，葱、姜、蒜适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，白胡椒粉适量

步骤

1. 锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用；葱姜蒜切块备用；

2. 蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用；

3. 生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;

4. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼，倒入料汁，迅速翻炒收汁后即可出锅。

芝麻鸡丁

用料，鸡胸肉，姜，蒜，郫县豆瓣，料酒，糖，白芝麻

步骤

1. 鸡胸肉洗净切丁；

2. 姜蒜切丁放入鸡丁中；

3. 加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖；

4. 拌匀后腌制10-30分钟；

5. 起油锅，下鸡丁炒香；

6. 加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可。

酸汤肥牛卷

用料，肥牛卷一盒（四两装），黄灯笼剁椒酱，泡小米椒，美人椒，粉丝，西红柿，小青菜或生菜，金针菇，味精，鸡精，胡椒粉，白糖适量，葱姜适量，白醋

步骤

1. 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片；

2. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出；

3.锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料（粉丝，西红柿，绿叶蔬菜，金针菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中；

4. 锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可。