35款家常菜肴, 简单做法熟悉味道
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
樱桃萝卜炒大白菜
主料樱桃萝卜：1把；大白菜：1/4个；羊肉：300
辅料菜籽油：适量；花椒粉：1勺；老抽：少许；盐：1勺；小葱：1根；生姜粉：1勺
具体步骤1.樱桃萝卜去掉萝卜樱子，不要扔掉可凉拌，大白菜洗干净；
2.樱桃萝卜切薄圆片；
3.大白菜切段；
4.羊肉切片，小葱切段；
5.热锅热油，羊肉翻炒变色；
6.撒花椒粉，生姜粉，盐，老抽，小葱炒香；
7.大白菜帮子翻炒；
8.樱桃萝卜翻炒，变软；
9.最后加大白菜叶子，翻炒出锅。
香油菜卷
材料：香菇、粉丝、小白菜、千张、盐、香油、白糖、小葱
做法：1.香菇用清水泡发，切成片。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。
3.小白菜洗净，切成细条。
4.豆腐皮中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点糖。
5.像包春卷一样从两边向中间卷起来，绑上一根小葱。
6.表面撒一些细盐，放入蒸锅，大火蒸8分钟，出锅淋一些香油即可。
孜然鸡腿骨
做法1、鸡脆骨用清洗煮焯汆水，汆水后清洗干净沥水备用，热锅落油入鸡脆骨翻炒，炒炒！
2、炒至干水并见发亮出油，这时候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒试味有必要时放盐调味，
3、撒入孜然炒均匀闻到孜然香即可关火上碟。
蚝油芦笋牛肉粒
食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴
做法：
1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
家常杂蔬小炒
食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。
做法
1、准备好食材。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。
3、菜花、西兰花洗净切小朵。
4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。
5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。
6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。
8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；
9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
山药焖排骨
材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
京酱肉丝
食材：猪里脊肉 250克，大葱 半根，鸡蛋 1个，料酒 1勺，生粉 一勺，豆瓣酱 半勺，甜面酱 1.5勺，糖 半茶匙，姜片 5克
步骤：
1、猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。
2、倒入料酒，用筷子搅匀。
3、把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，抓匀。腌制1一刻钟。
4、把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡即可。
5、取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。
6、把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。
7、待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。
8、大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅.
香菇肉丁焖饭
材料：南瓜、米饭、猪肉、干香菇、虾皮、盐、酱油、葱、蒜
做法：1.南瓜去皮切小块，肉切小片，大蒜切碎。
2.热锅，下多点油，放蒜和葱白末爆香。
3.放入香菇爆香，闻到香味后放入虾皮炒香，放入肉片，再放南瓜。
4.翻炒均匀，放少许水，加盖，焖五分钟左右，南瓜八成熟了，放入米饭。
5.加点酱油和盐，翻炒均匀即可。
香辣腊肠烧土豆
用料土豆、香肠1截、豆瓣酱1大勺、糖1勺、盐1小勺
做法1、土豆去皮洗净切块待用。香肠切片待用。
2、锅入油大火烧热转小火，下入豆瓣炒至油红出香，
3、入土豆、盐转中火翻炒5分钟，入清水没过土豆转大火。
4、煮沸后转小火煮至水气收一大半左右，转中火，
4、下入香肠片煮至水气收得差不多就成了
辣炒腐竹
食材：腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜
做法：1.腐竹温水泡开，切段，攥干水份备用
2.辣豆瓣酱，青椒切块备用
3.锅内放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黄捞出，沥干油份备用
4.锅内少许油，爆香葱姜，放入一大匙豆瓣酱炒匀，放入炸好的腐竹和青椒翻炒
5.1分钟以后加一点点盐和鸡精出锅即可
韭菜胡萝卜炒鸡蛋
材料：韭菜1把；鸡蛋2枚；胡萝卜0.5根；盐；花生油；
做法
1韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。
2胡萝卜去皮切细丝。
3鸡蛋两枚加适量盐打散。
4平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散；放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。
5将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。
干煸土豆条
材料：土豆2个，蒜苔200克，蒜，姜适量，花椒适量，孜然少许，芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，米椒5个。
做法
1、土豆去皮，洗净切条，蒜苔叶洗净切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。
2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)
3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。
4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可，装盘。
鲜菇炒芦笋
食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：1. 备好食材。
2. 芦笋洗净芦笋切段；
3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；
5. 香菇洗净切小片；
6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至软；
8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖、姜、葱、料酒
做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；
2、葱切段、姜切片；
3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；
4、倒入半汤匙料酒炒匀；
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；
6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
香辣水煮鱼块
主料鱼：一条
辅料生菜：10；绿豆芽：10；鸡蛋清：50；花椒：3；食盐：3；鸡精：2；胡椒粉：2；淀粉：2；料酒：2
具体步骤
第一步把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。
第二步炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。
第三步然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。
第四步在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装）。
第五步将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉。
第六步把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
第七步将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。
春笋烧鸡丁
材料：春笋、鸡肉、葱、姜、淀粉、蛋清、花椒、料酒、清水、盐
做法：1.鸡胸肉切成小块，春笋切成块，葱和姜切成末。
2.鸡胸肉放入碗中，加入少许盐、淀粉和蛋清，抓匀腌制10分钟。
3.锅内倒入适量水，放入花椒，煮沸备用。
4.锅中加入适量油，油烧热后，倒入腌好的鸡胸肉，煎至变色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱末、姜末，炒出香味。
6.加入春笋块和适量水，将春笋炒熟。
7.放入鸡肉翻炒均匀。
8.最后加入料酒、花椒水、淀粉、水，翻炒均匀，收干汤汁即可。
瓦罐煨汤
长沙铜罐出的大瓦罐，里面燃炭火，四周摆放小瓦罐，整夜整日地煨着，原汁原味，浓香满屋。夏天是绿豆煨排骨、水鸭之类的清凉降火之物，冬天煨土鸡、雪梨银耳之类的补品。以雪梨肉丸汤为例。
食材：雪梨、肉泥各适量。
做法：1.雪梨削皮，切块。
2.上好精肉剁碎，成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。
3.上午八九点钟放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。过三四小时后，随点随吃。
菌菇汤
-材 料-白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜、盐适量、白胡椒少许
-做 法-1. 干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。
2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
3. 锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。
4. 加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。
5. 加入盐、白胡椒调味，撒香菜出锅。
干锅山药
材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。
做法：1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;
2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;
3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;
4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;
5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;
6.最后加入青红椒片炒均即可。
手撕包菜
材 料 ：卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐适量。步 骤 ：1.葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。2.炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了~3.下入包菜翻炒~4.快熟的时候，放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末~出锅前加蒜末这一点非常重要！加蒜末和不加蒜末完全是两个味道呀~不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒，放点香醋、花椒粒会更美味！
鸡蛋羹
【食材】：鸡蛋，水
【制作过程】：1.把鸡蛋打到碗里，最好选择比较美味的土鸡蛋，加入适量盐，打散.
2.接下来是一个重要的步骤，大家一定要注意，那就是加水，水一定要慢慢加，慢慢倒进碗里， 顺着一个方向一直搅匀，直到加够为止，有的小伙伴不知道应该加多少水 ，在这里我告诉大家加的水量，就是鸡蛋跟水的比例是1:2也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了.
3.加水了以后如果有气泡，用勺子撇出来就可以了.不用过筛的，太麻烦了.
4.上锅蒸。这也是有秘密的 ！首先要大火把水烧开以后，再把蛋液放进去蒸，扣个盘子在上面，盖上盖，蒸10分钟.
5.时间到，取出，加点生抽和一点儿香油，（不喜欢香油可以不放）撒点葱花.完成.
冬笋焖五花肉
用料五花肉400克冬笋2到3根老抽上色生抽入味冰糖5.6克料酒10毫升盐适量青蒜苗2根
做法冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃。
五花肉切成8毫米厚的片。冬笋一切为二
斜切成2毫米厚的片，切好的冬笋片
凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。
五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
撇沫后，汤很清，放料酒放蒜，少许盐小火炖半小时。
水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。
大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀即可。
芥末木耳
材料：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜
做法1.木耳用清水泡发，洗净。
2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。
3.搅匀成酸甜味汁。
4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。
5.把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。
6.根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜
白菜素心卷
材料：大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g
做法：
1、准备好所有材料；高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇洗净后，切去根部，成为约6-7cm长一段，胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝
3、白菜叶子洗净后，用开水焯30s变软
4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上，切去比较硬的白菜梗，叶子内侧朝上，在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝
5、慢慢卷起来，裹紧折好
6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中，淋上鸡骨架汤，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min，程序结束后取出，即可食用
辣椒炒肉丁
材料：猪肉、大葱、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食盐、料酒
做法：1、杭椒、小米椒洗净切小丁，猪肉洗净切肉末备用；葱姜蒜切末；
2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入葱，姜，蒜末继续炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
3、继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入十三香和食盐调味，继续炒匀即可出锅装盘。
莴苣木耳炒肉
主料莴苣：100；木耳：100；肉：300；胡萝卜：少量
辅料辣椒：少量；葱：少量；鸡精：少量；料酒：少量
具体步骤1.瘦肉切薄片，用生抽酱油和水淀粉抓匀腌制10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一会，挤去多余的水分。木耳洗净撕成小片，胡萝卜切成薄片，热锅倒油，下肉片炒至变色捞出沥油备用。
2.锅中留油爆香葱末和蒜片，下胡萝卜片略炒，倒入莴笋和木耳稍微翻炒几下加入肉片，倒入料酒炒匀，再加盐、鸡精调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
海螺炒韭菜
材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
做法1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可
鸡丁炒虾仁
材料：鸡胸肉150g 虾仁100g，姜适量 料酒适量 青豆50g 盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量 生粉适量
做法：1将鸡胸肉切丁、虾仁开背，去除虾线、姜切末。
2准备好虾仁，淋入适量料酒，加小半勺盐，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌匀，接着淋入适量食用油拌匀，腌制十分钟。
3准备好鸡丁，加小半勺盐，淋入适量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌匀，淋入适量食用油，腌制十分钟。
4锅中放入油，下入鸡丁，翻炒至变色，盛出。
5锅留底油，下入姜末煸香，接着放入青豆翻炒片刻，将虾仁倒入锅中，炒至虾仁变色，再将鸡丁倒入锅中，接着淋入适量料酒，倒入一勺蚝油，翻炒均匀，就可以出锅享用了
家常版口水鸡
用料：主料；整鸡腿2只；小黄瓜1根；生姜1小块；蒜瓣3-4瓣；小葱适量；香菜适量；花生少许；调料；味极鲜酱油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1汤匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1汤匙；油辣子适量；香油少许；糖适量；盐少许；醋适量
做法：主要材料；1、鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；
2、小黄瓜切片铺在碗底备用；鸡腿斩块放入碗中备用；花生炒熟后剁碎备用；
3、调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；
4、将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
番茄冻豆腐蔬菜汤
材料：冻豆腐约500克，切小块；西红柿1个大的，切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量，切成段；小葱1根，切葱花；料酒1大勺；姜适量，搓成姜末；味噌酱1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎
做法
1、锅热后，放油炒香葱花后，下西红柿块翻炒，放料酒，继续翻炒。
2、用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末，炒匀。
3、翻炒到西红柿变软后，放入冻豆腐翻炒，倒一小杯水，煮开后，盖锅盖，小火闷3-5分钟。
4、准备出锅前，放入青菜，煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。
5、在小碗里放好味噌酱，盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。
6、关火，倒入酱汁，拌匀，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出锅即可。
凉拌双耳
食材：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，香油，酱油，盐，醋，糖，辣椒油
一、木耳和银耳都要提前用水泡开，建议大家在前一天晚上浸泡，泡好之后去掉蒂部，分别撕成小片。
二、准备适量清水倒入锅中，大火烧开，分别对银耳和木耳进行焯水，注意不要过太久，否则很容易过头，捞出沥干备用。
三、准备一个干净的小碗，放入适量酱油，醋，盐，加入蒜末，适量辣椒油，少量香油，适量香菜，葱花，搅拌均匀。
四、最后把准备好的木耳和银耳放入碗中，放入红萝卜丝，把准备好的调味料放入碗中，搅拌均匀，最后再撒上一点芝麻粒即可。
蒜蓉茄子
材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉；
做法:
1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。
2.把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
3.倒出油，留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
苹果银耳羹
-材 料-银耳半朵，大苹果1个、红枣10克，枸杞5克，冰糖适量
-做 法-1. 银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后 撕成小块
2. 红枣、枸杞洗净
3. 把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟
4. 银耳块煮好的时候，苹果去皮、去核，切成小块
5. 加入苹果块、红枣，继续煲10分钟左右
6. 10分钟后，加入枸杞、冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火
豆芽炒粉条
材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油
做法
1. 用水泡发粉条。
2. 豆芽摘洗干净。
3. 葱、干辣椒切段。
4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。
5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。
6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。
7. 出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。
杭椒牛柳
食材：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。
做法：
1.杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。
2.锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。
3.另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。