青柠麦香虾球、老葱油拌丝瓜尖、捞汁牛舌

青柠麦香虾球

食材&配料：

青虾仁200克、原味麦片50克、泰椒2个、咖喱叶、小青柠1个、糖粉、奶粉、咸蛋黄

做法：

1. 虾仁开背去虾线，下入少许盐腌制，加入蛋黄和少许的生粉拌匀
2. 泰椒对半切，小青柠檬对半切，腌制好的虾球拍干生粉，热锅下油，放入虾球炸熟，捞出二次复炸至表皮酥脆即可
3. 净锅下入黄油、咸蛋黄炒散炒香，下入咖喱叶、泰椒、虾球翻炒均匀，最后下入糖粉、奶粉、麦片翻炒均匀即可出锅
4. 装盘后点缀小青柠檬，用刨片刨少许的青柠檬屑即可

老葱油拌丝瓜尖

食材&配料：

丝瓜尖、京葱白500克、洋葱300克、圆葱200克、小葱200克、食用油5斤、鸡汁5克

做法：

1. 丝瓜尖摘好，汆水后过凉，控水备用
2. 把葱白、洋葱、圆葱、香葱分别处理干净，控干水分，放入油锅中炸至焦黄，捞出隔渣得到葱油
3. 丝瓜尖加入葱油和鸡汁拌匀装盘，加入适量的点缀即可

捞汁牛舌

食材&配料：

牛舌1500克、香叶、八角、桂皮、花椒、大葱、生姜、白酒、生抽、红油、白糖、蚝油、辣鲜露、花椒油、味粉、盐、蒜蓉、葱花、香菜、小米辣、黄瓜、脆黄豆

做法：

1. 把牛舌洗净漂水，放入大料煮熟去皮，晾凉取精华部分改刀
2. 黄瓜切成片放入盘中，摆放整齐，旁边放入黄豆、葱花、香菜
3. 把所有的调料放入容器中搅拌均匀，淋在牛舌上面即可