买回的新土豆，冷藏保存还是常温保存？教你1招，放1年都不发芽

导语：买土豆时，挑“脆”的还是“面”的？差别很大，以后可别再买错了

土豆，是饭桌上最常见的食物了！因其含有大量的淀粉，蛋白质，氨基酸，以及人体所需的多种微量元素，价格也较为低廉，所以深受老百姓的喜爱！土豆虽然很常见，但您知道它的由来吗？据记载，土豆原产于北美安第斯山一带，大约在16世纪由西班牙人传入欧洲，随之很快便成为最受欢迎的食物！

意大利人叫它地豆，法国人叫它地苹果，美国人叫它爱尔兰豆薯，俄罗斯人称为荷兰薯。根据推断，可能在17世纪初期，由欧美传教士传入中国！作为舶来品，在我国云南，贵州等地，叫它洋山芋，山西叫山药蛋，北方大部分地区叫它土豆！它还有一个世界通用的名字——马铃薯！

作为日常食用频率非常高的食物，土豆以多变的口感和丰富的烹饪手法，广受大家的喜爱！称其为国民菜，一点不为过！那你可知道，如何才能挑选到味道好，质量佳的土豆吗？应该挑“脆”的还是“面”的？其实差别很大，以后可别再买错了！

1：看表皮，“面”土豆表皮上有很多小黑点，略显粗糙，颜色略深，看起来“歪瓜裂枣”，这种土豆适合炖着吃，或者是蒸着吃。

2：“脆土豆”，表面很光滑，没有斑点，颜色比较浅，外表看起来圆溜溜的，比较好看。这种土豆适合做土豆丝，拌着吃或者炒着吃！

学会了怎样辨别“面土豆”还是“脆土豆”，再来聊一下怎样挑选优质的土豆！

1：首先是看外形，最好是选择圆润的，这种不利于污垢残留，制作时也比较方便。

2：再就是要挑选表皮比较干爽的，这种土豆有利于存储！发现长芽的坚决不能要，表皮呈现青绿色的坚决不要，这种会产生毒素，不利于身体健康。

3：最后一点，不要买削掉一半的土豆，这种土豆多半是把烂掉的坏掉的削掉了！炒着吃尽量选大的，这样比较容易操作。炖着吃可以选择小一点的，味道也挺不错！

新土豆已经上市了，那么买回家后怎样保存呢？冷藏保存还是常温保存？教你1招，放1年都不发芽！

最好的办法是，将买回的新土豆放在干燥，通风，温度为12度—15度左右的地方。切记不要放在温暖的地方，不然会很快发芽。再就是最好是将其用黑色塑料袋包起来，在扎些小眼，让其透气，放在阴凉处，这样也可以延长保质期！

再教您一个土豆不会发芽的小技巧，存放的时候，在里面放几个苹果。因为苹果在成熟时会释放一种叫做乙烯的物质，这种物质可以抑制土豆芽眼处细胞产生生长素，达不到足够的浓度，土豆自然而言的就不会发芽了！