今日滋补汤"鱼香菇鲫鱼汤、海蛎子豆腐青菜汤、鸭腿腌菜汤"

食材

  • 野生鲫鱼1条

  • 鲜香菇9朵

  • 小葱1根

  • 5片

  • 大蒜1瓣

  • 1勺

  • 料酒2勺

  • 香菜少许

  • 做法

    1.野生鲫鱼一条,去鳞洗净备用。

    2.鲫鱼背上划几刀,加盐,料酒,姜丝腌制十分钟。

    3.准备鲜香菇9朵。

    4.去蒂洗净,背上划出花型。

    5.锅里水烧开,放香菇焯一下水,马上捞出。

    6.姜切片,大蒜切片,葱切段备用。

    7.热锅冷油,放入姜片,大蒜片爆香。

    8.放入鲫鱼两面煎一下。

    9.加料酒两勺,一勺盐。

    10.放入尽量多一点的水,大火烧开转中小火烧10分钟。

    1.加入香菇,加入葱段,继续烧10分钟,撒上香菜出锅。

    食材

  • 海蛎子11只

  • 豆腐200克

  • 小白菜2颗

  • 绿豆芽60克

  • 少许

  • 2片

  • 花生油5克

  • 芝麻油4克

  • 适量

  • 鸡精1克

  • 胡椒粉1克

  • 做法

    1.首先备齐所有的食材,绿豆芽摘洗干净。

    2.把海蛎子清洗干净后,把海蛎子肉扣出来备用。

    3.小白菜摘洗干净后用刀切成段,葱姜切碎。

    4.锅中倒入适量的清水煮沸,把豆腐切成小块放入锅中,进行焯水2分钟捞出备用。

    5.另起锅倒入花生油烧热后,先爆香葱姜碎,再把绿豆芽放入锅中,大火快速翻炒均匀。

    6.锅中倒入适量的清水煮沸后。

    7.放入焯水的豆腐块。

    8.这个时候根据个人口味,加入适量的盐调味。

    9.再放入鸡精增加口感。

    10.大火烧开后,先放入小白菜茎煮沸。

    11.再放入小白菜叶和海蛎子肉。

    12.大火煮沸后,放入胡椒粉调味。

    13.把所有的食材混合均匀煮沸后。

    14.淋上芝麻油,即可关火。

    食材

  • 鸭腿2只

  • 腌菜2棵

  • 小葱3根

  • 生姜4片

  • 食盐适量

  • 做法

    1.洗净后只要腌菜梗部分、将其切寸段,腌菜的叶子可以留着炒菜。

    2.鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水。

    3.大火煮开、焯水后捞出冼净。

    4.将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中。

    5.加适量清水移至燃气灶上。

    6.加盖大火,此时最好不要离开了,注意溢锅。

    7.砂锅保温性能特好、用不了几分钟就会煮开了。

    8.此时滴入适量料酒、稍后转小火慢炖。

    9.鸭肉好熟、炖至20分钟左右时可用筷子戳下,能轻易戳动就表明鸭肉已经熟烂了。

    10.最后根据咸淡情况、酌情加些食盐调味。

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