分享"葱油酥香干拌面、豆角焖面、蚝汁蒜香卷心菜"的做法

食材

• 细挂面200g

辅料

• 小葱120g

• 洋葱半颗

• 大蒜片10g

• 色拉油200cc

• 砂糖1小匙

• 葱油2大匙

• 酱油1大匙

• 老抽1/8小

做法

1.洋葱切细丝。

2.小葱洗净后擦干切长段;大蒜去皮后切薄片。

3.锅中放入洋葱细丝,入色拉油后开中小火慢炸。

4.至锅中起小泡后再加入葱白段+蒜片,炸约1分钟。

5.续加入葱绿段,中小火炸约1分钟后转中大火。

6.炸至所有的辛香葱料都泛深金黄即关火。

7.取漏网,将熬好的葱油与炸香的辛料葱渣分开储存。

8.油锅中续放入葱油2勺。

9.加砂糖、酱油、老抽,混合后备用。

10.煮滚水,挂面入水中煮至大滚后,点一次水,再滚即捞起沥干。

11.捞起的挂面放入做法9的油锅中,开小火将酱汁与面条拌匀。

12.入些许炸香的葱渣、新鲜葱珠、干辣椒粉 混合增香,后即可以关火.趁热食用。



食材

• 长豆角500g (1斤)

• 猪肉（有肥有瘦）500g（1斤）

• 面条500g（1斤）

辅料

• 干辣椒2根

• 老抽5g

• 盐25g

• 姜10g

做法

1.长豆角去头去尾，清洗干净沥水后，切成3-5cm的小段，备用。

2.猪肉切成小丁，肥瘦分开，肥肉丁用来炒出油，若想吃大块肉，瘦肉部分可切大一点。

3.姜切丁，干辣椒切丝。视吃辣程度来放辣椒。

4.炒菜锅烧水，大开后，面条下锅，大火煮2-3分钟，大概只熟两三成的样子。

5.快速捞面条起锅，沥水后放入盆中，倒入一些平时炒菜的油，快速搅拌，以防粘连.

6.炒菜锅烧热，倒入少量油，然后下肥猪油，来回搅拌，炒出油。

7.肥内变色后，加入姜丁和辣椒，翻炒2-3分钟。

8.加入瘦肉丁，继续翻炒大约2-3分钟。

9.加入盐，倒入老抽，加入一碗水。

10.豆角均匀地铺上去。

11.将面条均匀地铺在豆角上。然后大火焖15分钟左右。

12闻到香味后，开锅，将面条、肉、豆角翻炒几下，使其均匀，然后就装碗开吃了。



食材

• 卷心菜一颗

辅料

• 大蒜籽三颗

• 蚝油一勺

• 鲍鱼汁一勺

• 生抽一勺

• 清水三勺

• 油适量

• 盐一勺

做法

1.准备好卷心菜和大蒜。

2.把卷心菜用手撕成片状。

3.大约半颗的量。

4.水里冲洗干净。

5.捞出备用。

6.取三颗大蒜籽。

7.切成蒜末备用。

8.清水里放一勺盐煮开。

9.把卷心菜放入煮开的水里。

10.全部煮熟，大约5分钟左右。

11.捞到盘里备用，如盘里有水渗出来，需倒掉。

12.热锅冷油，放少许油。

13.放入蒜末炒出香味。

14.把调好的汁倒进锅里。

15.翻炒均匀就可关火了。

16.把调料淋到卷心菜上面，即可。