【酱】自制肉酱，味道赛过老干妈！
肉酱
没胃口怎么办？面条不够味儿怎么办？总买不到中意的酱怎么办？自己做牛肉辣酱！直接浇米饭上都好吃的不敢相信！
用料
主料：精瘦牛肉末 200g、红辣椒 500g。
辅料：大蒜 100g、大葱100g、番茄1个、豆瓣酱2汤勺、盐适量、糖适量、酵母鲜回香粉10g、姜三片、酵母鲜牛肉增厚膏 5g、酵母鲜回味粉/去腥回味粉 5g、炒香的白芝麻。
步骤
1 / 准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
2 / 辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。
3 / 锅中放大量油，油一定要多。
4 / 放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
5 / 放入牛肉末，快速划散。
6 / 当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
7 / 加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
8 / 差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，再放牛肉增厚膏，回味粉边放边翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
9 / 对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分。
10 / 熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦。
11 / 分装的玻璃瓶子一定要密封，并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤，便于消毒。
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