过年必吃这5种鱼！煎、炸、蒸、炖鱼肉年菜的做法，看这一篇就够啦~
马上就要过年啦，大家的年夜饭菜谱想好了吗？（欢迎来留言区分享你家的年夜饭菜品哦
）
不管是南方还是北方，这年夜饭桌上一定少不了鱼！过年吃鱼寓意着年年有余，想要年味更浓的话，咱们的年夜饭上不能没有一道寓意好又美味的鱼肉年菜。
。如果你觉得非常实用，请记得点文末右下方的在看哦~
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① 炖鱼前一定要提前用盐、葱姜等腌制可以让鱼肉入味；
② 炖鱼的酱料必须在炖鱼之前就用大火爆香，不能等到炖鱼时候再煮，否则酱料的香味是很难发挥出来的，导致鱼肉吃起来淡而无味；
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带鱼
肉厚刺少，肉质鲜美的带鱼可以说是很多家庭餐桌上的宠儿了。带鱼富含DHA、蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养，对降低胆固醇、预防心血管疾病有很好的帮助。
记得佳佳小时候每逢过年，老妈总会炸上满满一大盘金黄酥脆的带鱼，每次都香到我直接站她身边催着她赶紧炸快点！
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② 带鱼烧之前需要腌制，最好用到花椒水（花椒用开水冲泡后冷却）、姜片和黄酒，腌制10～20分钟即可，腌太久肉质容易变柴。
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简单3步给草鱼去腥毒
黄花鱼
不少家庭过年还会选择吃黄花鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺较少是大人、小孩都爱的鱼类美食。
很多人做黄花鱼都喜欢清蒸或者红烧，不过既然是将黄花鱼作为年菜的话，佳佳觉得不如咱们就“挑战”下，来一道颜值高味道独特的【糖醋橙汁松鼠鱼】，学会这道菜年夜饭上露一手保证惊艳四座
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① 切鱼时，需要注意刀不能切到底，切到皮就可以。
② 在家的话，可以拿点葱姜水，放点盐，腌制一下黄花鱼，让黄花鱼更好的去腥。
今年年夜饭鱼肉年菜
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