蜂蜜喝的时候为什么有点酸?蜂蜜吃着有点酸正常吗?

　　蜂蜜口感很好，一直是生活中很受消费者欢迎的食品，但是有些人感觉到蜂蜜喝的时候有点酸，这是为什么呢?

　　蜂蜜中含有180多种物质，包括多种氨基酸、矿物质、活性酶等营养成分，其中也含有微量的有机酸等酸类物质，所以吃起来香甜可口，回味略微有点酸，这是正常现象。不过有些蜂蜜闻起来和吃起来都酸是由于变质，这时田野牧蜂不建议继续食用，接下来带大家了解一下原因。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成。

　　由于含有酸性物质和高浓度糖类物质，蜂蜜能抑制多种细菌生长繁殖，进而保质时间较长。不过当蜂蜜中的水分含量超过21%以后，条件适宜的时候，酵母菌会在蜂蜜中大量地生长繁殖，随后分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生了二氧化碳和酒精，所以出现了腐败酸味和酒精味道，变质后的蜂蜜失去了原有的芳香气味。

　　与此同时，变质后的蜂蜜含有大量的微生物，食用后对身体健康容易产生不良影响，可能出现恶心、腹泻等症状，所以不宜食用。因此，为避免蜂蜜变质，在大家挑选蜂蜜时，尽量选择具有权威机构质量认证的成熟蜜。并且在保存的时候注意密封，因为蜂蜜具有很强的吸水性，纯正成熟蜜不断地吸收空气中的水分，也可能出现变质现象。