什么茶？泡在水里居然那么美。

她，就那么静静的漂浮在茶碗里。

如舞者一般。

展示着那份仿佛不该是茶叶应有的美。

不忍喝，只是端在手中，久久的望着。

安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

去到那山清水秀的白茶产地，安吉。从采茶开始，体验一次白茶的诞生。

安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。

安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

安吉白茶，可以说是茶叶新贵，发展到现在也才30年历史。它不是普通绿茶，是珍惜变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，时间很短，一年只有一个月左右，很傲娇有没有？

所以，安吉白茶是在特定的白化期间采摘、加工和制作的。每年的开采日，就成了一个神秘而具有历史意义的日子。度过3月上旬的寒潮，安吉白茶今年什么时候开采？这是广大白茶拥趸们最关心的问题。

根据温度、光照、降水量的基本要求，综合未来一周天气预报，参照近三年来开采时间及对核心保护区内部分茶树生长情况监测分析，安吉官方发布3月20日为2016安吉白茶开采日，届时安吉全县将有30%左右的茶园进入采摘期。

采茶队伍

加工工艺流程：鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘摊青程度：叶质发软，芽叶舒展，水分散发，清香透露即可付制。

茶叶经过一道道的劳动和工艺，最后来到茶席。

展露她的美