美食推荐：麻辣卤干，茄子豆角，红烧猪头肉，花菜炒木耳的做法

红烧猪头肉

食材：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽

做法：

1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末；

2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块；

3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色；

4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色；

5、猪肉上色后在锅中加两碗开水；

6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲；

7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。

麻辣卤干

食材：豆腐2块、油适量、盐4g、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15g、老抽10g、糖15g、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量

做法：

1、大葱切段，生姜切片；

2、干花椒炒香后碾碎；

3、豆腐切成小块，下油锅炸制两面金黄出锅；

4、锅留底油，大葱、姜片、花椒粉全部倒入，炒出香味；

5、炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟；

6、放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出；

7、卤干捞出后放入花椒粉，辣椒面，充分拌匀即可。

茄子豆角

食材：茄子、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、植物油

做法：

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡；

2、豆角洗净切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

3、起锅烧油，倒入茄子，炸软捞出控油；

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

花菜炒木耳

食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉

做法：

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

4、着色均匀后入木耳大火翻炒，加入盐调味。

5、最后加入水淀粉，大火收汁。