优选食谱：咖喱蛋炒饭、湘味小炒鸡、冬瓜虾皮汤、凉拌猪腰的做法

咖喱蛋炒饭

食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐

做法：

1、杂菜焯水控干备用，鸡蛋打散备用；

2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来；

3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；

4、倒入杂菜，炒断生；

5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

湘味小炒鸡

材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈。

做法

1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。

冬瓜虾皮汤

食材：冬瓜、虾皮、枸杞、盐

做法：

1、将冬瓜去皮，去瓤；

2、用挖球器挖出冬瓜球；

3、将提前泡好的枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍；

4、起锅烧油，放入冬瓜球翻炒1分钟；

5、加入清水，再加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐调味即可。

凉拌猪腰

食材：猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片

做法：

1.将猪腰子剥去薄膜，洗净，将青红椒切条，大蒜切末

2.在中间刨开，片去白色的筋膜，一定要片干净，因为这个白色的筋膜臊气味重，再顺长切2/3深度的花刀，再顶刀将猪腰切成条

3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍，换两次清水，捞出控净水，放在盘中，加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰的腥臊味

4.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片，下入猪腰焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净，捞出控净水

5.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火，

6.将猪腰放在大碗内，放上青红椒条和蒜末，将热油浇在上面，加入盐、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可