换个口味 换种吃法 炸香蕉饼 制作超简单
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美食
FOOD ╲
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准备材料
香蕉 2 根,越南春卷皮 4 张,炸油适量,肉桂粉 1/2 小匙,糖粉 1 小匙
炸饼面糊:低筋面粉 4 大匙,鸡蛋 1 个,发酵粉 1 小匙,牛奶 1/2 杯,糖 1 大匙,盐 1/2 小匙,水适量
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开始制作
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1. 将适量的面粉、发酵粉与盐混合过筛。
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2. 将鸡蛋打匀后倒入步骤 1 的面粉中。
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3. 放入炸饼面糊剩余的材料,用筷子轻轻搅拌。为减少面筋的产生, 只需轻轻地稍微拌匀即可。
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4. 香蕉去皮,切成两半。
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5. 将越南春卷皮放入温水中泡1 分钟,使其快速软化(一定不要泡太久, 否则春卷皮容易破) 。
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6. 将香蕉放在泡好的越南春卷皮上,两端封口后卷起来。
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7. 剩余的香蕉都按照相同的方法卷起来。
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8. 将卷好的香蕉裹上步骤 3 的面糊,放入热油锅内,炸至外表呈金黄色(不要炸太久,避免香蕉散开)。
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9. 将炸好的香蕉切成适合当的大小,装盘后撒上肉桂粉和糖粉即成。
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完成图
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选自《西餐邂逅红酒》一书,版权所有。
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