过年来这样一盘凉菜，香辣爽口，开胃解腻，保证比肉菜还抢手

新 年 快 乐

魔芋虽然体积庞大，但是能量很低，有很强的饱腹感，搭配脂肪含量低、膳食纤维丰富的黄瓜和胡萝卜，实属减肥利器。

三丝魔芋

准备材料：魔芋丝  100 克，黄瓜  100 克，胡萝卜  50 克，朝天椒  2 个，醋  2 茶匙，生抽  2 茶匙，糖  1/2 茶匙，盐  1/2 茶匙，芝麻油  1 茶匙

开始制作：

1. 黄瓜洗净，切成长约 5 厘米的细丝。

2. 胡萝卜洗净，切成长约 5 厘米的细丝。

3. 魔芋丝和胡萝卜丝一起放入开水中，焯烫 30 秒。

4. 捞出焯好的食材沥干，放入盘中。

5. 朝天椒洗净切碎，和醋、生抽、糖、盐以及芝麻油混合成调味汁。

6. 魔芋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝混合，加入调味汁食用。

小贴士

1. 魔芋丝需要在水中焯一下再食用。

2. 可以根据自己的喜好添加其他配菜。

3. 可以先把胡萝卜和黄瓜用刮皮刀刮成薄片，再切丝，切出的丝会更细。

4. 买的魔芋丝有的会添加淀粉等，注意看包装上的配料表，选择不添加淀粉的魔芋丝。

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选自《巧心思做出好味道》一书，版权所有。

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