香烤鲽鱼

香烤鲽鱼是很好吃的一道菜，吃起来香而不腻。但是做起来难点在怎样让鱼做的鲜嫩而不腥，这个是难点，对于新手不好把握。为了能让大家尽快上手，我们对菜谱进行了调整，尽量做到好掌握，好上手。

鲽鱼生产长在沿海各地温带水域，是名贵的海产。鲽鱼又叫比目鱼，因其两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化而得其称呼。鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

食材用料

鲽鱼一条 葱姜、盐、孜然粉、黑椒粉、辣椒粉适量。

做法步骤

1、鲽鱼身洗净去鳞，切菱形花刀备用。刀不要切的太深，也不能太浅。如果太深烤过后容易断裂。切的太浅了，味道腌制不进去，失去味道鲜美。

2、 把一根葱切断用中间比较好的一部分，姜切片，姜片不要太厚、盐、孜然粉、黑椒粉、辣椒粉等适量，备好。

3、 把葱姜和其他腌料撒在鱼的反正面，腌制30分钟。

4、上烤箱，180度烤30分钟即可 。不同烤箱热量显示不一样，可以根据实际情况调整合适的温度。

红红贴士

☆ 烤鱼温度200度。

☆ 可根据个人口味添加腌料。

☆ 烤鱼放入烤盘点一定放好锡纸，记得一定要在锡纸上刷些油，否则鱼容易粘在锡纸上。也可以放烤纸，但是烤纸，用烤纸的时候要把鱼先用厨房纸把多余的水分吸干净，然后再放进烤盘的烤纸上。

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