明人笔记留下一张菜谱，从其背后，可知朱元璋关于节俭的三个秘密

朱元璋在历代帝王中，是出身最低的一个，他不仅当过和尚，而且还讨过饭，当过待遇最差，打仗还要冲在最前面的“大头兵”，朱元璋最后身经百战，成为了大明朝的皇帝，可以说，他堪称是一个草根逆袭，人生励志的典型。

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朱元璋当上了皇帝后，他并没有忘本，可以说，穷极一生，都在崇尚节俭，在他人生的字典里，真的没有“享受”这个词。当时，朱元璋的手下，曾经大破陈友谅，将士们在陈友谅武昌城的皇宫中，缴获了一张富丽堂皇的金床，可是这张床被献给朱元璋后，朱元璋大怒，当即命人将其毁掉！

朱元璋真的很简朴吗？明朝人曾经写过一个笔记，里面记录了一张朱元璋当皇帝后的菜单，从这张菜单中，不仅能看出朱元璋的不奢侈，而且还能发现他的三个关于吃的秘密！

1、朱元璋的四菜一汤

公元1368年，朱元璋在应天府定鼎兴国，定天府就是今天的南京城。大明朝建立，这是普天同庆的大好事，追随朱元璋打天下的臣子们，按照功劳大小，尽皆都获得了心仪的官职，可以说满朝上下，一派欣欣向荣的好景象。

朱元璋升殿理政，办完了公事，他说道：“众位爱卿都别走，朕在偏殿赐晚宴！”

这些大臣们听罢三呼万岁，一个个兴高采烈地来到偏殿，都想美美地吃皇帝一顿，可是太监们将五个菜一端上来，大臣们全都愣住了。

这些大臣们原本想着朱元璋第一次请客，又是庆祝大明开国这样的重要场面，不敢说山珍海味，水陆并陈，但至少也是肉山酒海，杯盘罗列。可是宽大的桌面上，只摆着五个“寒酸”的菜，他们分别是：炒韭菜、清炒萝卜丝、炒小白菜、炒青椒和葱花豆腐汤。

马皇后也觉得有些看不过去，低声告诉朱元璋，这也太节省了。朱元璋呵呵大笑道：“朕为何让众卿家，吃这五道菜，那是有深刻意义的！”

炒韭菜：韭菜割了一茬又长一茬，代表着明朝的江山生生不息，各位卿家的禄位永不断绝。

清炒萝卜丝：萝卜是一味好药，吃这道菜代表吃健康，众卿家只有身体好，才能为国家多做事情。

炒小白菜、炒青椒：青椒白菜，各有所爱，在大明朝，只有爱朝廷，只有爱皇帝，才能君臣一体，令大明的江山，才能够万世流传。

葱花豆腐汤：这道菜就更好理解了，当官一定要一清二白，只有这样，才能算个好官。

朱元璋的四菜一汤，虽然吃在嘴里，味道不佳，可是意义深远，具有指路明灯的作用，众位臣子们听朱元璋讲完菜的寓意，他们纷纷拿起了筷子，开始了“光盘”行动，一场宴席吃罢，他们也都知道自己该怎么做了。

虽然朱元璋的四菜一汤是个简单的故事，但也从侧面，说明了朱元璋向群臣表达的深意，那就是——节俭忌奢。

2、朱元璋的一张菜单

在传奇故事中，朱元璋宴请群臣，可以吃“四菜一汤”，但在历史事件中，别说皇帝，就是平民老百姓，宴请朋友，都得讲究菜肴“丰富”两个字，为的是赚一个脸面。

朱元璋平日里都吃些什么？在明人留下的一本笔记中，曾记载了洪武十七年（1384年）6月，朱元璋午餐菜谱的内容：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子（肉干）、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。

我们先看一下主食，一共有五种：五味蒸面筋、羊肉水晶角儿（饺子）、绿豆棋子面、香米饭、蒜酪（就是用蒜调味的奶酪）。

接着我们看一下汤类：蒜醋白血汤，丝鹅粉汤、三鲜汤和豆汤，一共有四样。

而茶只有一样，就是泡茶。

最主要的，我们看朱元璋吃的菜肴：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子（肉干）、咸鼓芥末羊肚盘、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、椒末羊肉。

首先揭开的第一个秘密：一餐十个菜，菜里面有海鲜类的虾和鱼，还有鸡有鹅。这说明朱元璋很注意营养的均衡。

接下来，我们看朱元璋如何注重节俭的第二个秘密：朱元璋的十个菜里面，有同材质的菜肴，一共有两组，第一组是鹅。我们都知道鹅的体型挺大，一个人一顿基本吃不了，为了节省，厨师就做了两道菜和一道汤，他们分别是：烧鹅、鹅肉巴子（肉干）和丝鹅粉汤。

第二组同材质的菜肴是：燌羊头蹄、咸鼓芥末羊肚盘、元汁羊骨头，椒末羊肉。糊辣醋腰子（应该是羊腰子）（羊肉水晶角儿——这道菜只能算主食）。很显然，御厨房杀了一只羊，为了节省，分别用羊的头蹄，羊骨头，羊腰子，羊肉和羊肚，制作了六样菜肴和主食。

最后一个秘密是朱元璋吃的随便：五味蒸面筋和五味蒸鸡，这样用同味道的菜和面食，出现在一张桌子上，可见厨师的水平不高，也就是说明，朱元璋是不挑食的。

即使是平民百姓的家庭，估计也没有这样吃的，由此可见，朱元璋的节俭，确实是少见的。

3、朱元璋的生前死后之事

公元1366年，朱元璋做了一件大事，那是修建大明王朝南京皇城。这座皇城代表着大明朝的江山社稷，可是一丝一毫也马虎不得，故此，朱元璋就将此事，交给了刘伯温。

刘伯温在历史上大名鼎鼎，那可是一位上知天文，下知道地理，中间知道修皇宫的“多面手”。刘伯温很快就画了一张图纸，在这张图纸上，明朝的皇宫被画得富丽堂皇，高大雄伟。可是朱元璋看罢，却一个劲地埋怨刘伯温，说他“穷奢极欲，陷孤于侈”。

朱元璋为何这样说，道理很简单，一根皇宫的横梁一千两银子，可是在刘伯温的图纸上，就变成了五千两银子，因为要雕梁画栋。

朱元璋挥起笔来，直接将横梁上的图案全都给抹去了，大明朝的皇宫高大雄伟这个不能缩水，因为那是脸面，外国使臣要是来朝，总得震撼他们一下子对吧，但雕梁画栋就不必了，能省则省，有钱要用在刀刃之上。

朱元璋在历史上，虽然杀戮功臣，让人诟病，但他总体来说，还是一个勤俭节约的好皇帝，朱元璋在位期间，他不仅废除了丞相和行中书省，并设三司分掌权力，他还大力发展经济，并促进了文化产业的发展。这个时期，就是被后来史学家称颂的“洪武之治”。

洪武三十一年，71岁朱元璋去世，令人惊奇的是，他的明孝陵墓地，从来也没有被盗贼光顾过，这是为什么？要知道，明孝陵依山为陵，墓中有防盗机关，明孝陵距离南京太近，有人想对其下手，恐怕很快就会被发现，除了这些表面上看起来，让人知道的原因，还有一个更重要的因素。

朱元璋去世前，曾经传下了一道遗旨：长祭仪物，毋用金玉，孝陵山川因其故，毋改作。天下臣民，哭临三日，皆释服，毋妨嫁娶。诸王临国中，毋至京师。

一句墓中祭祀的东西，不用金银，就彻底地断绝了盗墓贼的念想，面对这节俭的皇帝，别说是盗墓贼，就是神仙都没有办法。

总结：

朱元璋是一位节俭的皇帝，吃一顿饭，主菜是一只鹅、一只羊就够了。我们再看明朝以后的皇帝，一个个穷奢极欲，仿佛不奢侈一把，就好像对不起朱元璋一样。

人只有一个胃，吃不下太多的东西，一个人只有一个身体，不能同时穿几件衣，睡几张床，住几套房。故此，享受和奢侈都是有度的，而我们要向向朱元璋学习简朴，绝对是很有必要的。