烘焙 // 拉花慕斯蛋糕

吉利丁片10g消化饼干90g黄油45g牛奶80g白巧克力60g黑巧克力60g淡奶油150g细砂糖20g制作步骤：01

吉利丁片用冰水泡软02

消化饼干放入厚实的保鲜袋，用擀面杖敲成粉末03

黄油隔水融化，加入消化饼干屑拌匀04

倒入慕斯圈，用刮刀压实底部，放冰箱冷藏备用05

牛奶加热至微微冒泡06

离火，加入泡软的吉利丁片，用余温将吉利丁片融化07

牛奶分成两份，分别加入白巧克力和黑巧克力，融化08

淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路09

打发好的淡奶油分成两份，分别加入白巧克力和黑巧克力，搅拌均匀10

分别倒入裱花袋11

裱花袋剪小口，将黑白巧克力慕斯糊同时均匀的挤入慕斯圈12

用牙签沿着中线画S形，再沿中线往上画一道，制作出拉花纹路