解读 | 这20个优秀产品案例预示了世界食品饮料创新的潮流，一起来看看这些赢者 / 开普饭

此前，Foodaily为大家报道了2018世界食品创新大奖（World Food Innovation Awards）的入围名单，而最终的赢者也于本周公布。从这一份沉甸甸的大奖名单来看，追求健康、天然和便捷仍是行业的主旋律，像Buckley & Beale的发芽谷物脆片利用了发芽谷物的高营养，KLGSpice的黄金豆蔻将藏红花加在豆蔻中镀上可食用黄金，完美代替口香糖、薄荷糖，天然的原料给人们新奇的体验…

种种创新不胜枚举，Foodaily悉心整理了这些优秀的产品合集，下面就一睹为快吧！

01、最佳手工制品

Buckley & Beale – Sprouted Genius Crackers

颁奖词：A unique find in the market，Great to have a healthy cracker option

Foodaily解读：公司的创始人于旅行途中发现了发芽谷物，并且开始对其健康特性和美味产生了浓厚的兴趣，开始与苏格兰的烘焙团队合作，就此了发明Sprouted Genius。使用最优质的100%全谷物有机发芽面粉为原料，谷物在发芽时淀粉被分解，这个过程也是向蔬菜转变的过程，营养更加丰富和全面，身体也更加容易吸收；而甜菜根、盐和胡椒为这款饼干带来美好的风味，Sprouted Genius每包90g，三种风味分别是Amaranth、Amaranth with Beetroot和Sprouted Purple Corn。

02、最佳糖果产品

KLG Spice – Gold Cardamom Fruitas

颁奖词：Very interesting and innovative.

Foodaily解读：KLG Spice公司出品的GoldCardamom Fruitas黄金豆蔻，将藏红花注入豆蔻中，再用可食用的24k金进行包覆，是天然香料制成的口气清新剂类产品。黄金豆蔻符合清真、犹太洁食、素食和无麸质认证，是口香糖和薄荷糖的绝佳代替品，咀嚼时间也很长久。此外黄金豆蔻可以生物降解，不会粘在器物表面，对环境无害。这种黄金豆蔻的主要原料为：小豆蔻、天然香料、薄荷醇、甘油、FD&C 5号黄色素、FD&C 6号黄色素、藏红花、犹太洁食和清真认证可食用黄金，售价为每盒（8g）9.49美元。

03、最佳调味品

Hawkshead Relish Company– Black Garlic Ketchup

颁奖词：An exciting new ingredient. This sweetrich table sauce is exceptional.

Foodaily解读：Hawkshead Relish 公司的黑蒜调味汁产品将黑大蒜粉碎后，加入新鲜番茄、橄榄油、香醋、天然香料和安格尔西海盐，这种非同寻常的酱汁就此达到完美的平衡，可以与红肉类、鸡肉搭配，也可与扇贝等海鲜一起食用；此外这种黑蒜汁也可以加入各种西式餐点中的调味酱类，为产品赋予更加特殊的风味。每瓶黑蒜调味汁230g，无麸质、素食，100%非转基因，参考售价为8.82英镑。

04、最佳儿童产品

For Aisha – infant tray meals

颁奖词：Great graphic design, natural, healthy andtasty.

Foodaily解读：For Aisha的infanttray meals婴儿餐考虑到不同月龄宝宝的需求，分为不同阶段——stage 2和stage 3，获奖的这款是stage 3 baby food，专为10月龄以上的婴幼儿准备，为了帮助孩子们在断奶期间有效地锻炼咀嚼能力，这款婴儿餐食颗粒更大，但是不失细腻的口味，添加藜麦、葫芦巴、枣等独特和超级健康的食材。每盒190g, 8盒的套装参考售价为14.8英镑。

05、最佳便携食品

Vegof Lund– My Foodie

颁奖词：Original and innovative.

Foodaily解读：My Foodie采用了瑞士食品创新技术，不含14种常见的过敏原，以植物基为基础，每瓶250mL的My Foodie以马铃薯、菜籽油和苹果为主要食材，同时加入天然风味成分，包括蓝莓、覆盆子和沙棘等。

06、最佳健康食品

Turmeric Merchant– Turmeric Paste

颁奖词：An outstanding product in a saturated market.

Foodaily解读：Turmeric Merchant的姜黄酱将姜黄的位置进一步推高，使用了印度的姜黄作为原料，可以加在餐饮的咖喱菜肴中，也可制作薯条蘸酱、思慕雪、烘焙或者茶饮等饮料中，极大地拓展了姜黄的应用范围和食用场景，目前有200g和300g的两种规格，售价分别为7.49英镑和9.49英镑。

07、最佳零食

Hippeas – Organic Chickpea Puffs

颁奖词：The most eye catching snack pouch, great,healthy snack.

Foodaily解读：Hippeas的有机鹰嘴豆泡芙搭上了豆类走红的顺风车，以有机鹰嘴豆为原料，采用烘烤工艺，全植物蛋白来源，低卡路里，富含膳食纤维，目前有5种风味，每包22g，每组（24包）售价约为17.9-28英镑。

08、最佳有机产品

Seamore – Seaweed Wraps

颁奖词：Nutritious and sustainable. Should become an increasing part of the modern diet.

Foodaily解读：海藻被誉为未来的食物，美味，健康，可持续。Seamore将海藻制成意大利面、培根和面饼。此次获奖的海藻面饼使用了升级的总量50%的海藻，味道清淡，可以搭配多种食物和菜肴一起食用，既健康又美味。

09、最佳餐饮产品

Generation Juice – Generation Juice dispenser

颁奖词：Convenient solution for the catering industry.

Foodaily解读：英国Generation Juice公司的Generation Juice dispenser可谓是一款创新型的果汁机，操作简便，简单便携的模块化设计，可以快速组装，同时也便于清洁，触摸液晶屏上可以选择不同的果汁种类和杯型大小，每小时可制取120L果汁，足可以满足消费者的大量需求；宽32cm,高66cm，体积小巧不占空间。Generation Juice dispenser目前有黑色和白色两种，但是也支持企业定制个性化设计。

10、最佳free from产品

All Organic Treasures– Sunflower Haché

颁奖词：Original, innovative use of sunflowerprotein.

Foodaily解读：你绝对想不到这是用葵花籽制成的一款肉类替代品，也是大豆的完美替代品。可以切碎了做素肉酱，几乎可以用它烹饪任何美味。向日葵花籽淡淡的香味赋予了产品独特的坚果美味，产品不需要浸泡，只需要加水就可以用于烹饪。产品中不含肉、不含大豆、不含人工添加剂，有三种不同的风味：向日葵肉酱、香菇和辣椒酱等。

11、最佳包装设计

Mondi Tire Kutsan – Pistachio’s Dream

颁奖词：A stylish design, original, creativeconcept.

Foodaily解读：Mondi Tire Kutsan的开心果之梦包装设计十分巧妙，袋装的开心果装在中间的方盒中，中间的方盒底部开有一个三角形的窗口，方便人们看到实物，两边的盖子合上就能够还原成方形的箱子，既方便存放，也便于拿取。

12、最佳便携包装

PFF Packaging Group – Zizzi “To Go” Bowl

颁奖词：A solution for a real market need, trueinnovation adding value.

Foodaily解读：经典的意大利餐饮连锁品牌Zizzi首次推出了全套便携的外卖包装盒，旨在使人们可以更方便地、随时随地，像在餐饮店一样享用美食。Zizzi与英国最大的热成型塑料食品包装独立生产商PFF，以及创意设计机构Pearlfisher合作，推出了这款全新概念的便携碗组合套装，其中包含碗、将冷热食物分开的插槽、一个紧密贴合的盖子。该产品包装最关键的挑战在于既要外观优美，又要能够确保里面的食物得到很好的保护，保持原始状态，并且在旅途中起到保温作用；还需要考虑运输过程中的可堆叠，食物不会溢出，易于分离和组装。

13、最佳技术创新

Alberts – The Smoothie Station

颁奖词：A healthy choice for ‘on the go’consumers.

Foodaily解读：欧洲第一款新鲜Smoothie自制机，提供个性化的健康产品，使得人们可以简单、快速地制作一杯100%天然的Smoothie。首先使用AlbertsApp选择自己最喜欢的、或DIY一份Smoothie配方，这台自制机就通过添加适量的热水将新鲜冷冻的果蔬加工制作成一杯Smoothie，不添加果汁、果浆，提供最纯粹的美味和最大限度的营养。

14、最佳原料

Anglesey Sea Salt Company – Oak Smoked Water

颁奖词：Original flavoring option.

Foodaily解读：一款非常纯正的橡木熏制水，是Anglesey Sea Salt公司非常畅销的一款调味品。煲汤时或其他烹饪时加入适量，无论是精致的意大利调味饭，还是美味的双熏蛋黄酱，都可以享受浓郁的烟熏风味，或者更甚至是将其冻成冰块状，放入鸡尾酒中，大胆地尝试下与众不同的味道。100%清洁标签，适合素食主义者，无麸质，无盐，无糖。

15、最佳品牌延伸及限量版

Arla Foods – Arla Protein Pouch

颁奖词：Allows great convenience. Perfect tohave a protein yogurt on-the-go.

Foodaily解读：Arla Protein Pouch证明了这是一次优秀的品牌延伸活动，高蛋白酸奶采用软式立袋包装，200g的即饮的形式十分便捷，食用场景也得到了极大地拓宽，无论是锻炼前或是锻炼后都能够为人们补充足量的蛋白质，不用花费额外的时间去制作蛋白奶昔。目前有两种风味——草莓和芒果，每袋售价为1.25英镑。