叫“豆腐”却不是豆腐，营养价值高，口感鲜嫩入口即化，好吃

有一种豆腐，口感滑嫩，入口清香。虽然它叫“豆腐”，但却和豆腐扯不上一丁儿点关系，因为它不含一丝大豆的成分，它就是“日本豆腐”。其实看到这俩字，打从心里就反感。好在它还有一个名字叫“玉子豆腐”，嗯，我还是叫它玉子豆腐吧！

玉子豆腐虽然叫豆腐，却并不是真正的豆腐，它的主要成分是鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类，经过熬制后用鲜汤制作而成的，所以营养很高，口感鲜嫩，就像我们平时吃的鸡蛋羹一样，嫩滑爽口，入口即化，也非常适合老人和孩子吃。

玉子豆腐不仅口感好，营养价值也很高，玉子豆腐中含有大量的蛋白质、维生素和微量元素。多吃玉子豆腐可以促进食欲、排除身体内的毒素，还有补气补血、美容养颜的作用。

这么好的玉子豆腐怎么做更好吃呢？松鼠小厨今天给您分享的是一道非常简单的制作方法，蒸一蒸就好。简单装饰一下，作为一道宴客菜也是非常不错的。

这道菜成品美观，入口鲜嫩，像鸡蛋羹一样滑嫩，像布丁一样爽口，加鸡肉一炒一蒸，出锅太香了！快来跟我试一试吧！

【玉子豆腐蒸鸡丁】      

【食材】：玉子豆腐5条，鸡胸肉100克，小米辣3个，青辣椒1个，盐适量，料酒2勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，葱姜末适量，鸡精适量，食用油适量，花椒数粒

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，玉子豆腐我是在网上购买的，有些实体店也有售卖。

步骤二：把玉米豆腐去皮切成厚片，排在深一点儿的盘子里，防止汤汁洒出。

步骤三：鸡胸肉清洗干净，切成小丁儿，尽量切小一点儿容易入味。

步骤四：切好的鸡丁放入碗中，玉子豆腐剩余的边角料也别扔，扔了太浪费，切成小丁一起放入鸡丁中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蚝油。

步骤五：再加入切碎的葱花姜末，搅拌均匀，去腥增香，腌制10分钟。

步骤六：鸡丁入油锅炒熟，盛出来放在玉子豆腐中间，上锅蒸6分钟。

步骤七：小米辣洗净切成辣椒圈儿，青辣椒切成辣椒粒儿。

步骤八：蒸好的玉子豆腐取出来，不要倒掉汤汁，汤汁是很鲜美的。炒锅烧热炸点花椒油，趁热浇上去，“滋啦”一声，那声音好治愈，花椒的香味也在瞬间弥漫开来。剩余的辣椒圈还可以摆在豆腐上装饰一下。

一盘简单又美味的鸡丁玉子豆腐就做好了，是不是好吃又好看？这道菜做法简单，味道鲜美，像鸡蛋羹一样滑嫩，像布丁一样爽口，加鸡肉一炒一蒸，鲜嫩清香，入口即化，太香了！快来一起制作吧！制作中有问题可随时留言给我哦！