做外卖的到底怎么定价？才能提高店铺利润

外卖店的产品定价，其实是很难的。如果是从0开始一家外卖店，菜品和定价，就是一个非常重要的环节，这个环节的好坏，决定了店铺以后的发展。

外卖定价，需要考虑几个因素：

1、菜品的独特性

市场独家，首家入驻，可以定高一点价格。在自己店铺设置更高价格套餐作为对比，方便客户了解菜品价值。

高竞争菜品，比同行爆款高一点，然后增加一点赠品，看起来更划算。

全新产品，也可以低价做活动，快速抢占消费者心智，做新店开业特价，能快速冲击销量，提高知名度，需要一定的操盘经验和平台支持。

2、用户的决策临界点

多笑提出一种奇怪的算法，仅供参考。

周边平均工资3000元，主打菜品定价15元以内。周边平均工资4000元，主打菜品定价20元以内。平均工资前两位的一半，是一个比较好的参考临界点。

以上方案只是多笑建议，未经科学实践，仅供参考。

3、主食+小吃约等于堂食价格翻倍

外卖平台的抽点，多数已经在20%以上了。低客单价店铺，注定会告别平台，因为保底3.9元的抽佣加上配送费减免的3元，注定让店铺无利可图。

主食价格，肯定比线下一般消费高一点，搭配小菜（小吃）价格更高，然后有红包券，各种老客户券，客户感觉良好，下单顺畅。

4、没有诀窍，抄同行价格和套餐

有时候，复制是成本最低的，风险也是最低的，当然，如果没有掌握核心科技，也是学不到本质的。

外卖定价，是一件需要和当地消费水平和认知结合，调查平台同行价格，逐渐磨合的过程。

提高店铺利润的核心，一定是足够多的老客户回购。外卖定价只是其中一部分。