元宵节到了，教你做个柴犬汤圆，喜庆讨巧，新的一年全家旺旺旺！

时间飞快，随着新年的鞭炮声慢慢远去，我们迎来了2021年的第二个节日：元宵节。

每个传统的节日，都有相应的传统美食。

元宵节家家户户都要吃元宵，在我们南方，元宵通常被叫做“汤圆”，因为它开锅之后漂浮在水上，圆溜溜的煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。

天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵有对阖家团圆的祝愿之情。元宵节的来临，也意味着春节的结束，人们都纷纷离开家乡，所以元宵节吃元宵，也是怀念离别的亲人，寄托对未来生活的美好愿望。

汤圆随处都可以买到，并没有什么特别之处。传统的节日嘛，自己做的才更有节日的仪式感！带着孩子做了款可爱的柴犬汤圆，从来不喜欢吃汤圆的儿子一口气吃了四个！除了自己动手更美味的原因，还在于这个汤圆的配方，这是我吃过的最柔软细腻的汤圆，这个配方没用一滴水，内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，而且口感更弹，还带有豆腐的清香感。

推荐指数5颗星！做法其实很简单，小盆友也可以轻松上手哦！

元宵节到了，教你做个柴犬汤圆，喜庆讨巧，新的一年全家旺旺旺！

这个配方大约可以做三四十个小汤圆，一家三口刚好吃完，人多的话建议加量操作~

酱汁部分，如果没有黑糖，用红糖也行，黑糖味道和上色都更好一些，生抽也可以不加，只是颜色上会略微浅一点，酱汁可以自己发挥，可甜可咸可酸可辣。马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉，玉米淀粉、小麦淀粉皆可，主要是增加粘稠度和光泽度的。没有可以直接省略，味道没区别，加了淀粉的话成品会更出彩。

小柴犬太可爱了，忍不住就多上了几张图。一起来试试吧~

【柴犬汤圆（豆腐版）】

主料 日本豆腐200克  糯米粉190克

辅料 马铃薯淀粉4克  水80克 黑糖30克  生抽5克  海苔一片  芝麻适量

做法：

食材都准备好。

干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐。

直接用手揉成团。

用内酯豆腐代替水，揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，口感更弹，而且带有豆腐的清香，口感最是好。

将糯米团搓成长条，切成大约 15g一个的小面团。

留出一小块糯米团盖上保鲜膜，留着做耳朵眉毛和鼻子的部分。红豆馅料也都提前准备好，分成5克一个的小球球，滚圆备用。

取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅。收口并捏紧。用手充分搓圆，然后将圆球稍微整理成椭圆形，放入勺子里。勺子里可以先洒一点点马铃薯淀粉防粘。

取刚才剩余的糯米团，分出来 1g，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了。

再取两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，摆在眉毛的位置。

糯米团很粘，不用刷水也可以粘得很牢。

最后再来做耳朵，0.5g一个，捏成三角形，放在头部耳朵的部位，耳朵底部可以稍微沾点水，这样煮的时候耳朵就不会掉落了。一个完整的柴犬头就做好了。

现在来做柴犬的屁股。屁股比头部稍微简单些。取 0.5g糯米面团，搓成水滴状，然后整理成一头粗一头细的形状，再整理成弯曲的尾巴造型。

将尾巴摆到大圆糯米团子上，用牙签戳出PP的位置。

放入勺子里，防止变形。

再用牙签辅助，压出PP的分界线，做出两瓣的感觉。

做好一部分了，咱们先煮出来吧。

水烧开之后，汤圆连同勺子直接放入开水中，轻轻晃动下勺子，汤圆自己就会脱落离开勺子了，如果放的时间比较长，汤圆粘连在勺子上，轻轻用筷子推动一下，很容易就分开了。

煮三分钟左右，汤圆飘在水面上就熟透了，时间久一些也没关系，不会煮烂的，煮熟后捞出来。

将煮好的汤圆捞出来，放在盘子里。

捞出来的汤圆先做表情，用小镊子夹着黑芝麻摆出小柴的眼睛和屁股。

海苔剪成三角形，作为鼻尖，粘好。

土豆淀粉先用水化开，倒入小锅里，然后放入黑糖、生抽（生抽主要是上色，同时微微的咸味也可以中和甜味，吃起来没那么腻），小火煮至汤汁浓稠即可，汤圆煮好后，捞出来就可以将酱汁直接淋上去，汤圆上面用小刷子刷上黑糖酱汁染色，完成后趁热吃哦。

小贴士：

糯米团子放在勺子里操作，是方便后面添加耳朵和其他部分的时候避免变形。实在没那么多勺子可以不放。直接放在台面的话，要撒点土豆淀粉防止粘连。

用勺子的好处还有一点，就是可以连勺子一起直接下锅煮，不会因为用手挪动破坏了做好的造型。

酱汁也可以提前做好，汤圆煮好后直接淋上去就行了。

提前祝大家元宵快乐！