【暑天喝汤：自制4种营养汤】最近天气闷热...

【暑天喝汤：自制4种营养汤】

最近天气闷热，湿度很大，这种天气是蚊虫最有活力的时候，人却容易感觉不舒服。夜里睡不好，白天食欲不振，身体抵抗力容易下降。所以还是得多休息，减轻工作压力，有空白天补个觉。

由于出汗过多，身体的电解质损失很大，水溶性维生素也会从汗里跑掉。喝白水，喝饮料，都觉得难以解渴，也难以补齐出汗损失的营养素。怎么办呢？

建议多喝汤。

一是粮食汤。

小米粥、糙米粥、玉米粥、高粱米等各种杂粮都可以用。记得要多放水，少放米，用上面的粥汤当饮料。这些汤不需要加糖就有自然清香，含有B族维生素和钾等矿物质，补充一点算一点。

煮汤时间短一点比较好，几分钟到十几分钟就够了，能更好地保存汤里的B族维生素。最下面沉着的粮食颗粒不用煮熟，捞出来，和大米一起煮成杂粮饭就好了。

二是豆子汤。

糖尿病患者可能不敢喝粮食汤，但很适合喝豆子汤。用黑豆、绿豆、芸豆、红小豆、白扁豆等各种豆子混合煮汤，在豆粒开花之前取汤饮用。这时候汤里几乎没有淀粉，不会升高血糖。豆汤比粮食汤含有更多的抗氧化成分，钾含量也更高，非常适合做夏天的饮料。

记得少加豆子，多加水。煮十分钟取一次汤，稀释一下，当饮料喝。

没熟的豆子，如果超过2小时不用，就捞出来放冰箱里。想喝汤的时候，取出来，再加水煮沸几分钟，再取汤。可以取好几次汤，喝一整天。

等汤喝够了，豆子也吸饱了水，就加到电饭锅里，和大米一起煮成豆饭。豆饭的蛋白质含量高于白米饭，也是夏天增加营养的一个方法。

三是蔬菜汤。

出汗会损失电解质，使身体钠含量降低。如果没有控血压的问题，淡咸的汤也可以当饮料喝。蔬菜里的钾、镁等矿物质，加上盐里的一点钠，对保证矿物质供应有帮助。特别是一些低血压人群，如果夏天吃盐少出汗多，血压容易进一步降低，适合喝点淡咸的汤。

白水加切碎的蔬菜，再加一小勺香油（或其他没有生味的油）煮汤，少放一点盐，刚感觉出来有一点点咸味就可以。加鸡精替代盐也可。加少量油是为了让蔬菜容易变软。对夏天食欲不振的人来说，加少量的鸡精，增加一点鲜味也是无害的。记得汤的味道不要浓。

四是去油的肉汤鸡汤鱼汤。

鸡鸭鱼肉煮的汤，如果去了表面的浮油，热量并不高，其实没什么不好。其中的可溶性蛋白质、肽和氨基酸，非蛋白质含氮物，以及B族维生素，都是有利于营养供应的。在夏天食欲不振的时候，喝点鲜味的汤有利于食欲。记得少加点盐，调成很淡的咸味就可以了。建议在餐前喝这种汤，既能开胃，又能避免发胖。

这些都属于温热的汤，不用冰饮，不烫的时候就可以喝，适合怕冷的人，有利于胃肠道的血液循环。

此外，各种茶饮也可以用。

白茶绿茶乌龙茶茉莉花茶，感觉哪种喝了舒服就喝哪种，可以随时补充多酚类抗氧化物质和钾。前提是不要影响晚上的睡眠，咖啡因代谢能力差和消化不良的人不适合多喝茶。

菊花茶、金银花茶等夏天喝也非常好，但胃肠弱、食欲不振、容易腹泻的人不要一下子喝太多，以免影响消化功能。#健康2021# #健康守护者# @头条健康