【蔓萝饮食】 河北秦皇岛美食
秦皇岛，简称“秦”，别称港城、临榆，是河北省地级市，是中国著名的滨海旅游、休闲、度假胜地。秦皇岛濒临渤海湾，特产以海产品为主：铁板蟹、干贝、海蝗鱼、 梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多，集渤海湾海味产品之精华。海鲜是秦皇岛美食的招牌：清蒸铁板蟹、烤大虾、辣炒花蛤、酱爆皮皮虾。除了海鲜，秦皇岛好还有很多特色风味小吃，现在我们就一一来介绍下的特色美食。
1.、回记绿豆糕
回记绿豆糕，秦皇岛山海关特产，吃起来入口即化，口感非常的细腻。不但当地的人非常的喜欢，很多游客也是慕名前来，经常买很多的绿豆糕回去送给亲朋好友。
2.、粉鸽子
粉鸽子是秦皇岛非常出名的一个美食，当然不是因为鸽子是粉色的缘故。是因为这道美食是用绿豆面做成一个非常薄也很圆的薄饼，然后贴放在锅里制作而成的。除了这样，炒炸蒸炖都是可以的哦，而且对我们的身体健康非常有好处。
3.、老二位麻酱烧饼
老二位麻酱烧饼是本地非常出名的小吃之一，他制作的主要材料是芝麻酱，所以里面的维生素和微量元素是非常多的，特别适合高血压等人食用。
4.老二位饺子。
5.、长城饽椤饼
长城饽椤饼，这是本地非常传统的面食之一，非常的具有地方特色。凡是山海关的人，都非常的喜欢吃。
6.、四条包子
四条包子是因老店开在在古城山海关四条这条街上而得名，普通的面粉，常见的馅料加工成的造型美观、口味独特、醇而不厚、肥而不腻。
7.、青龙水豆腐
青龙水豆腐又叫青龙老豆腐，喷香诱人，热热乎乎，入口软滑，有一种原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味无穷，还有很好的药膳作用。
8、.赵家饺子馆
赵家饺子馆包的圆笼蒸饺，皮薄馅大，香而不腻，水灵可口，是昌黎闻名遐迩的地方传统食品，吃起来皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。
9.、冰糕
冰糕，虽然现今冰淇淋的花样繁多，并在夏季冷食中占据重要地位，但老山海关人都认为冰糕才是解暑利器，吃起来清凉不腻，冰爽宜人。
10.、蒸焖子
蒸焖子，焖子是颇受秦皇岛人欢迎的一道菜，香滑适口，富有弹性。
11.、秦皇岛鲍鱼捞饭
秦皇岛鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜。而北戴河当地的鲍鱼也是有名的海鲜之一，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
12、.孟和尚粉肠
孟和尚粉肠，粉肠选料考究，配方独特，加工精细，五香味浓，爽口不腻，口味纯正。
13.、杨肠子火腿肠
杨肠子火腿肠，这款火腿肠和我们平时吃的都不太一样，非常的具有西式风味。
14.、烤大虾
烤大虾是以北戴河所产大虾为原料，精工细作烤制而成，再辅以适量汤汁，其造型生动，色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。
15.、 熘虾段
熘虾段是秦皇岛的传统美食，选取当地鲜虾为主要食材，美味可口，营养丰富。
16.、皮皮虾
皮皮虾是秦皇岛的主要海产品之一，每年的4-6月间肉质最为饱满，是岛上老少皆宜的风味佳品。
17.、碳烤生蚝
碳烤生蚝，秦皇岛靠海，多海鲜，所以产的生蚝肉非常的嫩，味道非常的鲜美。而且生蚝的营养价值也是非常的高哦，所以来到秦皇岛一定要吃碳烤生蚝，尝一下大海的味道。
18.、铁板蟹
铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
19.、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹，秦皇岛的梭子蟹个头较大，身形扁长，为浅青色，当地又称其为“大海蟹”，深秋的海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。
20.秦皇烤鱼
秦皇烤鱼：香而不腻，外酥里嫩，始皇食后对其大加赞赏，于是特封此为“秦皇烤鱼”。
21.、海鲜烧烤
海鲜烧烤，秦皇岛人最爱吃海鲜，盛夏的晚上，坐在街边的大排档里，一口海鲜一口啤酒，那滋味真是妙不可言。
22.、山海关浑锅
山海关浑锅延承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具，炭火炖制，极具特色。白肉、焖子、酸菜、海鲜、冻豆腐都是少不了的配菜佳肴，让人百吃不腻，回味绵长。
23.、石门核桃
卢龙县是世界核桃著名品牌——石门核桃的原产地，被称为“中国石门核桃之乡”。“石门核桃”的品质为世界核桃之最优，素有“石门核桃举世珍”之誉。
24.、青龙栗仁
青龙栗仁以河北燕山板栗为主料，绿色无添加剂，是老少皆宜的美食、馈赠亲友的佳品。
1、清蒸铁板蟹
北戴河特有的小蟹“铁板蟹”是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。清蒸铁板蟹采用清蒸这种独特的方式，对螃蟹的体型有着比较严格的要求，因为必须要选择小螃蟹，这样制作的时间就不会过长，以免让食客们等待时间过长而失去了兴致，做好后的螃蟹，拥有十分鲜润的口感，虽然螃蟹都不大，但是蟹黄非常多，膏体肥美，吃上一口会让人有一种沁人心脾的感觉，而且这样制作出来的螃蟹一定会让品尝者们有一种非常不一样的感觉。
2、烤大虾
烤大虾是以新鲜海捕大虾为原料，烤制而成，再辅以适量汤汁即可使用。特点是色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。在青岛“壕无人性”的大虾，在秦皇岛便宜的没道理！
3、辣炒花蛤
辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣。
4、酱爆皮皮虾
新鲜、肉质松软，营养丰富，是身体虚弱以及病后需要调养的人极佳的选择，但是上火的人最好就不要吃了呦~
5、四条包子
四条包子是一道来自国家历史文化名城—秦皇岛山海关的美味可口的传统名点，属于河北菜。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。1958年开业的老字号企业。因坐落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。
6、杨肠子
杨肠子，是在北戴河极负盛名的一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。
7、扇贝
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。秦皇岛很多菜市场都能买到新鲜的扇贝，带到饭店里加工，配上蒜蓉蒸煮，尝一个，保证鲜到骨子里！
8、碳烤生蚝
原汁原味，将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加汁，听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
9、麻酱烧饼
色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。
10、回记绿豆糕
回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产，入口即化，口感细腻，松软香甜，口味醇正。
11、梭子蟹
螃蟹是海滨主要海产品。种类较多。大海蟹又名梭子蟹，是北戴河的主要海产品，体形较大，身形扁长，呈浅青色。春夏秋季到秦皇岛旅游的朋友都能品尝到它的美味。
12、鲍鱼
北戴河沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。海参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一，数百年来，一直是宴席上的珍品，其中以刺参品味尤佳。
13、粉鸽子
秦皇岛有一道非常出名的一个美食，名叫“粉鸽子”。大家千万不要被名字骗了，以为是粉色的鸽子肉。其实这道美食跟鸽子没有半毛钱关系，秦皇岛“土著”才知道，它是用绿豆面做成一个非常薄也很圆的薄饼，然后贴放在锅里制作而成的。在秦皇岛，这道美食随处都可见。
14、抚宁老髦肉
抚宁老髦肉创始于1871年，在百余年的历史中，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东，流行于河北省秦皇岛市抚宁区一带，。抚宁老髦肉，系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、腐败，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质。
15、赵家馆饺子
久负盛誉的赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，始创于1921年，创始人赵福元（1907年—1996年）是一代著名的饺子大师。以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。
16、青龙水豆腐
青龙水豆腐又叫青龙老豆腐，已经被列入秦皇岛“特色名吃”。说起青龙满族自治县的地方特色名吃，水豆腐是绝对不能不提的，早在清朝康熙年间，水豆腐就随着满族人一起来到了青龙，至今已有300多年的历史了。作为受众最多的地方特色名吃之一，水豆腐更是成为了各家饭店的必备菜肴。
17、孟和尚粉肠
孟和尚粉肠，河北省秦皇岛市山海关区特产。始创于1886年，因创始人孟吃素，人称'孟和尚'。成品肠选料考究，配方独特，加工精细，五香味浓，爽口不腻，口味纯正，深受市民顾客欢迎。粉肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。
18、长城饽椤叶饼
长城饽椤叶饼是河北秦皇岛市山海关区特色传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成，饼皮略呈透明状，味道清香适口。据说桲椤叶饼可以追溯到明朝，当时著名将领戚继光率领戚家军镇守山海关，当时条件比较艰苦，有的士兵就用长城边上的桲椤树树叶做成桲椤叶饼充饥，于是流传了下来，据说此桲椤叶饼已经传到了日本。
秦皇岛是一座文化古城，每道美食虽然很平民化却都有独特的味道。就像辣些年麻辣烫一样，虽然很平民化，口味却都可以细细品味。