仁者乐山,好吃者乐乐山~

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作者:部分土豆进城

糖粉编号:091027
成都糖粉

微博:@chris-泡泡

读万卷书不如行万里路,
看万卷食谱不如吃百家美味。
端午假期,带着儿子打卡了他最爱的甜皮鸭的老家——乐山~ 来了趟两日吃喝之旅~
乐山是中国历史文化名城,古称嘉州,位处岷江、青衣江、大渡河三江交汇处,有知名景点“乐山大佛”,更有知名美食“乐山甜皮鸭”、“苏稽跷脚牛肉”。“”叶婆婆钵钵鸡”、“九妹凤爪”、“串妹冰粉”等新晋网红也驰名四川,深受四川好吃嘴们的喜爱。
仁者乐山、智者乐水。乐山有山有水有大佛,是一座古典与现代交融的城市~~
乐山本土知名咖啡店“老街咖啡”。印着“乐山”和“大佛”IP的咖啡杯是打卡必备。
苏稽古镇
据信史记载:苏稽在唐时为苏稽戍,宋置苏稽镇,清有“苏稽铺”、“苏稽乡”之称。始建于南宋孝宗淳熙元年(1174)牛头堰和明末建成的红猫堰是境内可供自流灌溉的渠堰。苏稽,山清水秀,物埠民丰,古代曾是佛教徒朝拜峨眉山的起点。历史文化传说掌故盛多,素有“龙灯之乡、“书画之乡”的美称。苏稽的峨眉河上连接两岸的漫水石桥是清文宗咸丰八年(1858)的古建筑。苏稽地方特产和风味小吃丰富,味道独特,驰名各地。2020年11月18日,当选“巴蜀文化旅游走廊新地标”。
跷脚牛肉
相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧黄之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的功效。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。
整个乐山有无数家冠名“苏稽”的翘脚牛肉点,而且很多都号称是二十年三十年老店。随便找一家其实都不会踩雷。
泡脚脆肠
脑花豆腐
↓跷脚牛肉 小锅。也可以单独点某一个部位,小碗装,部位不同价格几元十几元不等。
甜皮鸭
甜皮鸭是乐山著名美食,沿用的是清朝御膳工艺,由民间发掘、改进。其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。。制作正宗的“甜皮鸭”,必须选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料,亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟,不是炸熟的。
乐山最有名的甜皮鸭有两家,赵鸭子和纪六嬢。哪家都行,貌似纪六嬢门店更多更火。
比较有意思的是,纪六嬢前面的“王浩儿”三个字,并不是某个王姓兄弟的名字,是一条街的名字。所以除了王浩儿纪六嬢,还有其它前缀王浩儿的店。
九妹凤爪、牛华串串、串妹冰粉、叶婆婆 钵钵鸡……乐山的美食数不胜数,还有很多新晋的网红店,来一次根本不够打卡~
经过两天的吃喝,大家纷纷表示,下次再来,必须带上健胃消食片了,哈哈哈哈。

朕已阅本文,打卡领糖豆

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