餐饮 | 油烟气治理，静安模式来啦！
油烟气治理，静安模式来啦！
前言：
餐饮企业由于量大、面广，一直成为环保部门监管的难题，为弥补环保监管的缺失、控制油烟污染，静安区环保局采取政府购买第三方服务形式，建立了“第三方服务，政府指导监管”的油烟监管新模式，以及区环保局、物业、第三方公司的三方联络沟通机制。
这个第三方监管模式到底是什么样的呢？小E来给您细细解释。
以上海大悦城商场为例，第三方环保公司对大悦城内的各餐饮企业采取线上监控与线下巡检立体服务。
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餐饮企业的油烟净化器及出风口须安装油烟在线监控设备，此油烟在线监控设备具有环保监测和安全保护的功能。第三方公司可以实时监测到各餐饮企业油烟排放异常情况并及时通报物业（油烟数据超标、未正常开启净化设备、净化设备洁净度异常等）。
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第三方环保公司将派专人对大悦城内餐饮企业进行巡检，将日常维保、巡检现场发现异常情况通报物业。
小E 特地深入某网红餐厅的后厨及楼顶油烟排放口，为您直播第三方日常巡检全过程：
Step 1：检查厨房油水分离器使用是否规范，油水、污水排放是否正常
Step 2：油烟净化设备运行是否正常、有无故障，用电安全，有无异味排出，排口清洁度，有无滴油，台账是否规范，有无专人负责保养等
巡检员对油烟净化设备的运行情况进行检查
现场发现油烟排放口积油严重且有明显黑烟排出
现场发现管道密封不够
在净化设施前有大量漏油
Step 3: 检查油烟在线监控设备的外壳是否完好、供电、连接线、设备固定、数据传输是否正常。
Step4: 拆下在线监控油烟浓度探测器，检查探头污染情况，进行清洗，以确保监测数据的准确性。
巡检员对监控设备的探头进行检查和清洁
巡检现场信息记录表
除此之外，第三方环保公司还会根据探测器传感器部件的脏污情况，定期进行传感器电路板检测、检修、更换。
未来管理思路：发展油烟在线监控设施运行维护商为代表的第三方治理市场。
通过行政法规，明确油烟在线监控设施是污染治理设施重要组成部分，强制要求企业进行安装并委托给专业运维公司维护，将数据接入第三方或统一监控平台，使企业设施运行情况纳入监控，从而加强环保部门的监控手段和监管效率。
撰稿：林子吟
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