秘制黄花鱼的做法
食材用料
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一品鲜酱油 适量 |
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盐 适量 |
葱丝 适量 |
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姜丝 适量 |
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鸡蛋液 1个 |
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秘制黄花鱼的做法
1.新鲜小黄花鱼去鳞片，内脏和鱼鳃，鱼身两面用刀切口
2.依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料，腌制大约2小时，期间把鱼翻个面
3.腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液，再两面裹上面粉
4.锅内刷油，煎制
5.一面变黄后再翻面煎制，我用的电饼铛，盖上锅盖熟的很快，煎到两面金黄就可以了
6.黄花鱼本身鱼肉就细腻，成品外皮香酥，内肉细嫩，绝对超级美味。
小贴士
鱼身切口更容易入味，多腌制些时间更好吃。天热时可以放冰箱冷藏腌制。
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