包饺子，别挤“油”。包饺子时挤出水分，会...

包饺子，别挤“油”。

包饺子时挤出水分，会导致菜里的维生素随之丢失。为防出水，调馅时，菜不要一次性倒到肉馅里搅拌，可以逐渐加，再搅拌，这样菜里的水分会慢慢被肉溶解吸收，营养流失减少。往蔬菜里倒点香油，也有锁水和防止营养流失的作用。