北京人家的凉菜！少说也有50盘！多说就。。。

北京人吃饭，特别看重开场的凉菜。

今儿个，

小编想和您聊聊咱平时爱吃的那些个凉菜！

一共五十道，看看在这个春节，您能吃多少样~

 1.拍黄瓜 

拍黄瓜

吃起来特爽口

要是能再来上口酒，甭提多美了~

 2.小葱拌豆腐 

北京有句歇后语：

“小葱拌豆腐—一清二白”

鲜嫩可口的豆腐配上青葱

拌一下，就能开吃了~

 3.炝拌萝卜皮 

 4.生拌老虎菜 

 5.凉拌土豆丝 

 6.赛香瓜 

虽说叫赛香瓜，但实际上跟香瓜可不沾边

清脆的黄瓜丝碰到甜梨丝

最后再加上点酸甜的山楂丝

吃起来那真是比香瓜还香~

 7.独咸茄 

（图片来自微博博客，出处见水印）

 8.果仁菠菜 

 9.凉拌西红柿 

最让人期待的是盘子里的那点汤~

 10.拌苦菊 

（图片来自大众点评：馋猫也优雅）

 11.拌野菜 

（图片来自大众点评：吃饱喝足不饿）

 12.拌苦瓜 

 13.素三样 

 14. 凉拌豆腐丝 

（图片来自微博博客：ruby2050的博客）

 15.大拌菜 

 16.杏仁豆腐 

（图片来自大众点评：杨洋的杨洋）

 17.蓝莓山药 

（图片来自大众点评：夏日荷）

 18.凉粉 

 19.麻豆腐 

 20.凉拌白菜心

（图片来自大众点评：张20031228）

 21.拌茄泥 

（图片来自大众点评：w芥末w）

 22.麻酱豇豆 

（图片来自：百度百科）

 23.芝麻酱拨鱼儿 

 24.麻酱拌油麦菜 

 25.乾隆白菜 

（图片来自大众点评：二姐小茜）

 26.拉皮 

（图片来自：百度百科）

 27.芥末墩儿 

 28.芥末鸭掌 

无肉不欢

光吃菜

总感觉嘴里少了点什么

这不，上肉！

 29.肉皮冻 

（图片来自：百度百科）

 30.酱牛肉 

 31.酱肘子 

光吃牛肉还不过瘾？

调点三合油再来点肘子的~~

 32.猪头肉 

 33.杏干肉 

（图片出处见水印）

 34.猪耳朵 

 35.豆儿酱 

说白了豆儿酱就是升级版的肉皮冻

您瞅这里面有豆干、黄豆...

不过这么一想，

北京人好像确实很爱吃“肉冻”

↓ ↓

 36.排骨冻 

 37.带鱼冻 

 38.鸡肉冻 

下酒菜

北京人喝酒时，

最不能少的还有这几样~

39.煮花生米

 40.煮毛豆 

 41.咸菜 

北京人家的饭桌上可少不了它！

 42.黄瓜蘸酱 

（图片来自大众点评：我才是大万儿）

少不了的炸物

北京人过年

绝对不能少了炸物

 43.炸花生米 

要说最不能少的凉菜

就是这带着盐的花生米

越嚼越香，根本停不下来~

 44.炸小黄花鱼 

 45.干炸丸子 

 46.炸咯吱盒 

 47.排叉 

 48.炸花椒芽儿 

 49.炸香椿鱼儿 

 50.炸虾片 

（一家一做法儿，如有出入请见谅！）

您说咱北京人

把一个小小的凉菜都能给吃出花儿来

还有什么常吃的凉菜，我给落下了？

您在留言里给我提个醒呀