趁蒜薹便宜，教您一个腌制方法，吃上半年也不坏，实用划算

蒜薹是咱们平常生活中特别常见的一种食材，蒜薹无论是味道还是口感都非常不错，经常吃一点蒜薹可以起到预防流感的作用，而且还可以防止伤口感染和驱虫。今天就用蒜薹来跟大家分享一道非常美味的美食，腌蒜薹。这道腌蒜薹做出来之后脆嫩爽口，而且保存半年都不会坏，可以保证你半年之内都可以吃到非常美味的蒜薹。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌蒜薹是如何制作出来的吧。

【腌蒜薹】

【制作食材】蒜薹，食用盐，白酒，白糖，花椒，八角，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是腌蒜薹，做起来非常简单，吃起来非常美味，爽脆可口，开胃下饭，咱们一起来把美味腌蒜薹的制作食材全部准备好。咱们先来准备蒜薹，大概准备一小把蒜薹就可以了，准备两部分食用盐，一部分20克，一部分一小勺，接着再准备适量的白酒。准备20克白糖，适量的花椒，八角，150毫升生抽和陈醋，最后再准备一个没有水，没有油，可以密封的容器。那么接下来咱们就可以一块开始各种食材的处理以及腌蒜薹的制作了。

2、先将蒜薹取出来，将蒜薹帽全部去掉，然后再将蒜薹放到清水中浸泡一下，在浸泡的时候要加入一勺食用盐将蒜薹清洗一遍，清洗完成之后将其取出控干水分放到一个篮子中彻底晾干表面的水分。

3、等到蒜薹表面完全没有水分之后咱们将其取出放到案板上去掉老根，然后再切成小段，段的长度最好不要超过两厘米，切完之后咱们将其放入到一个大盆中，然后加入20克食用盐，将其搅拌均匀放到一旁腌制两个小时，水分腌出来之后蒜薹吃起来会更加爽脆，更加可口。

4、把咱们准备好的无水无油的罐子取出来，先向里面倒入一点白酒，然后盖上盖子，白酒能够杀菌消毒，摇匀之后把白酒倒出来，然后将罐子倒扣在案板上待用。

5、碗中加入20克白糖，然后加入适量的花椒和八角，接着倒入咱们准备好的生抽和陈醋，接着将它们充分搅拌均匀，一直用筷子将白糖搅拌至融化，然后放到一旁待用。这个时候蒜薹已经腌制好了，咱们看一下腌出来的蒜薹非常有韧性。

6、咱们将蒜薹放进准备好的无水无油的罐子里面，然后将料汁也倒进去，接着裹上保鲜膜，将其密封好，然后将其放在阴凉处腌制一天，接下来就可以食用了，一道特别美味的腌蒜薹就这样制作完成了。你喜不喜欢蒜薹这样的做法呢？如果你也喜欢的话，就抓紧时间准备蒜薹和各种配菜尝试一下吧。

【小贴士】

1、蒜薹不要准备特别多，要用食用盐腌制两个小时。

2、准备的罐子一定要可以密封，并且没有水也没有油。