熟茶自诞生起就与勐海有着不不解之缘。1973年，经过多次选址和试验，普洱熟茶终于在勐海县国营茶厂研制成功。勐海作为熟茶诞生地，也是最大熟茶生产地，全国近九成的熟茶都来自勐海。所以提到熟茶，最受认可的便是勐海熟茶。

勐海熟茶作为标杆，助推了普洱熟茶在市场上的成功，也成为了勐海引以为傲的产业支柱。但凡是热爱熟茶的茶友，无不以“勐海味”为熟茶的经典之味。而这勐海味便是指在生长在勐海的鲜叶，在勐海经过加工和仓储后的成品熟茶所特有的味道。

勐海味究竟是什么味道？

关于勐海味，老茶客更有发言权，从他们的描述形容中，我们可以对勐海味有一个更加直白具体的感触。

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“刚入口有淡淡的鲜味和腥味，上颚的涩很快化开”、“大虾、螃蟹、鱼吃过不？就是这种味道”、“就是闷咸鱼的味道”。

从以上描述可以看出一个共同点也就是，勐海熟茶有海鲜的“鲜味”。茶叶里为何会有这样的味道呢？下面我们来了解一下勐海味的成因。

勐海味的成因？

1、优质的生态环境

原料是一款茶的基础，熟茶能在勐海研制成功就是依托于勐海当地优质的生态环境。云南昆明地区海拔整体较高，气候比较干燥。而勐海茶区的海拔偏低，湿度较高，在经历渥堆发酵时能有大量的微生物活跃参与，气候为有益菌群提供了天然的生长优势。

勐海当地的大叶种茶树也是最适合制作熟茶的优良树种之一，大叶种丰富的内含物质，能够提升茶叶在后期的转化价值，让茶汤滋味更饱满醇厚。

另外勐海的仓储环境，也是勐海味形成的重要因素。良好的仓储转化对口感的提升是非常大的，刚制成的熟茶，需要褪去火气和发酵之味，才能越陈越香。比起其他的产区，勐海独特的生态环境，能够体现在后期的仓储陈化中，并且形成具有辨识度的勐海味。

2、制作工艺成熟

熟茶诞生发展的数十年中，勐海作为熟茶的发源地，引领着渥堆发酵技术的发展和迭代更新。制作熟茶，最成熟的技术在勐海，最先进的技术也在勐海，这也是造就经典勐海味的关键之处。

这两个特点让勐海熟茶独领风骚数十年，如果想追求稳定经典的熟茶风味，千万不能错过的就是这口“勐海味”。