免费专利技术5
五、打糖取麦芽糖用水蒸至溶解后加入白醋、大红浙醋、料酒、清水拌匀后均匀涂抹在鸽体表面反复打糖2-3次保证色泽均匀一致用小钩将鸽体挂起沥干。
六、油炸将油烧至160-180度时把冷却晾干的乳鸽人锅炸至表明金黄色鸽肉粘脆香酥时出锅冷却。油炸过程中注意油温不能太高否则容易使鸽皮起泡脱离鸽肉且易炸焦破皮;油温也不能过低否则鸽皮过厚且水分损失过多影响经济效益。
七、麻辣液浸泡将油炸的乳鸽趁热在麻辣中浸泡5-10分钟沥干后进行包装。麻辣液配方为(以乳鸽10公斤计) :精盐200克麻油200克、味精20克、花椒40克、胡椒20克、辣椒粉20克、葱头30克、姜汁30克、砂糖100克、料酒200克。
八、包装将油炸冷却后的乳鸽装入包装袋在真空包装机上控制真空度在
0. 1Mpa.热封3档时间6秒抽气时间40秒。
九、杀菌、冷却采用杀菌公式10-30-10分钟/121度将填充好的软包装于立式杀菌锅中加盖杀菌 当升温到121度后维持锅内压力在0. 13-
0. 15Mpa,降温时采用反压冷却反压压力0. 15Mpa待锅内鸽体温度降至100度以下才停止高压空气泵冷却至38-40度出锅。
麻辣香酥乳鸽鲜香味浓外脆内酥爽口不腻具有明显的麻辣风味。如不喜食麻辣口味也可省去浸泡麻辣液这一工艺流成但需待油炸出锅冷却后才可包装。 由于罐头杀菌以后鸽体变软食用前若能用油复炸一下风味更加。
声控台灯
目前市场上出售的声控台灯其控制开关多数采用继电器触点的动作来完成开关的通断功能。 由于继电哭触点动作瞬间产生电磁波干扰其他正在工作的家用电器它们对声响只有强度或间隔时间的要求而对声响的频率没有选择功能容易出现误控现象。新型声新社会台灯是一种装有新型集成声控开关的台灯它具有对声音频率进行选择的功能 因而克服上述缺点。