美食推荐：火爆鸭肠、麻婆豆腐、豉汁蒸凤爪、鸡蛋狮子头

火爆鸭肠

食材：鸭肠300克、青二荆条300克、泡椒末50克、泡姜末50克、大葱节20克、青花椒20克、料酒120毫升、香油20毫升、盐、味精

做法：

1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成小段；青二荆条切段。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。

3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，期间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。

麻婆豆腐

做法

1、将豆腐焯水捞出备用；

2、起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，花椒、辣椒、盐煸出香味后放入豆腐， 翻炒均匀，最后撒上葱花。

豉汁蒸凤爪

做法：

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

鸡蛋狮子头

食材：土鸡蛋4个，五花肉蓉200克，姜末5克，葱花2克。盐、鸡粉各6克，生抽30克，老抽10克，冰糖2克，花雕酒10克，鸡汤适量

做法：

1、土鸡蛋用温水浸煮成熟，取出剥壳，入烧至六七成热的色拉油中，小火炸至表面金黄，捞出控油。

2、五花肉蓉加入花雕酒、姜末、盐、鸡粉搅拌均匀，采用摔打的方式摔打上劲。

3、将五花肉蓉包裹在炸好的土鸡蛋上，拍上一层薄薄的红薯粉，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

4、锅内放入炸好的食材，倒入鸡汤没过食材三指，下入生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖，大火烧开，改微火炖制45分钟，离火捞出做好的成品，一切二，装盘，淋入少许汤汁，撒入葱花即可。

关注我，每天分享世界各地美食，领略世间美味。