百菜不如白菜！这样搭配，功效翻倍，补肾、防癌、降压、通便……

俗话说“百菜不如白菜”，现如今正是白菜刚上市的时候，不妨常吃。中医认 为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

不过白菜还分大白菜、小白菜、娃娃菜，不同品种效果不同：

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大白菜、小白菜、娃娃菜区别大

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小白菜——强筋壮骨

小白菜中富含钙质，其钙含量为70~100mg/100g，可以强筋壮骨。小白菜还是蔬菜中含锌量的冠军，锌对于刺激食欲、促进钙的吸收都有帮助。

一杯白菜汁中的钙含量几乎等于一杯牛奶的钙含量，而且还更易吸收利用。

而且小白菜在白菜中颜色最绿，含的叶绿素也最多，能对抗自由基，有助于抗衰老。

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娃娃菜——辅助降压

娃娃菜颜色偏黄，富含钾元素，能抑制钠的吸收，有助于降血压；

而且钾元素还是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人常吃些娃娃菜有不错的调节作用。

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大白菜——辅助防癌

大白菜里富含一种叫做吲哚-3-甲醇的物质，能促进人体产生一种酶，抑制癌细胞的生长和扩散；

富含的钼元素，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成；含有的维生素C也能抑制癌细胞繁殖，达到预防癌症的目的。

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白菜这样搭配，功效翻倍

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白菜 蜂蜜，润肠

【做法】

白菜洗净取白菜帮（白菜叶可去可不去），用家用榨汁机榨成30ml的白菜汁，兑上少许蜂蜜即可。可以起到清热、润肠、通便的作用。

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白菜 板栗，健脾补肾

中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。维C比西红柿高，钾的含量又是苹果的4倍，可以说是食补极佳的食材。而且板栗和白菜正当季。

丁栗子扒白菜

【食材】

白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉 / 油盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油

【做法】

①焯煮白菜：在锅内放入水、少许盐、白糖，烧开，手撕白菜叶焯煮至软扒成熟即可捞出。

（焯煮的好处：1杀菌消毒；2、去除苦涩味。）

②煸炒：锅上火，倒入少许油，爆香葱姜米。

③调味：依次放入鸡汁、煮熟的栗子、盐、白糖、鸡粉，拌匀后放入白菜烧煮。

④勾芡完成：烧透煮烂后放入少许水淀粉勾芡，晃锅至均匀，最后顺着锅边淋入少许鸡油拌匀即可出锅，完成~