深海猎手、美味“鹅肝”、软饭之王:鮟鱇

深海的生物长得一般都比较抽象,估计它们都是这么想的:反正也没人看,随便长长就好了。

它们颜色比较简单,一般都是白色或者透明的,因为颜色也是需要能量去生成的。

有的出于捕食和交流的需要,进化出了发光的功能。

而有些生物把发光和抽象完美的结合了起来,这就是我们今天要介绍的:鮟鱇。

溜了溜了

鮟鱇(音:ān kāng)(学名:Lophiiformes)属于属硬骨鱼类,鮟鱇目、鮟鱇科。主要生活在热带和亚热带深海,各大洋都有分布。

鮟鱇俗名老头鱼、蛤蟆鱼、琵琶鱼、鹅鱼。前三个名字主要说的是它的长相和外形。

我只是长得比较着急

鮟鱇属于底栖鱼类,身体前段肥大扁平呈圆盘形,后端细长呈圆柱形,好像乐器琵琶的形状。

琵琶

由于不需要快速游泳,鮟鱇的背鳍退化,第一背鳍的前端特化成鱼竿和钓饵的形状,平时在嘴边轻轻挥动,引诱贪吃的猎物来到它的口中。

来呀来呀

这时鮟鱇的大嘴就可以发挥作用了,它的嘴里长满向内的细齿,一旦吞入猎物就让它们无法逃脱。而且鮟鱇没有脖子,也没有肋骨,嘴后面连着的就是充满弹性的胃。所以即使猎物比它还大,鮟鱇也照吃不误。

鮟鱇头上的钓饵不是都会发光,不过在深海中,发光的钓饵肯定效果更好,因为很多鱼都有趋光性。钓饵之所以会发光,是因为在钓饵里具有腺细胞,这些细胞能够分泌光素。光素在光素酶的催化下,与水中的氧结合,进行缓慢的氧化而发光。,

由于不需要快速游泳,所以鮟鱇也没有鳞片,需要移动的时候,它们会利用有力的胸鳍在海底爬行。

鮟鱇是非常贪吃的,如果附近没有合适的猎物,它会积极的移动到食物丰富的海域,在极端情况下,它们甚至会跃出海面吞噬海鸟。

鮟鱇一般单独生活,寿命五年左右,海洋那么大,雄鱼和雌鱼遇到的概率是很低的。

以我国常见的黄鮟鱇为例,成体雌鱼平均身长400多毫米,体重2000克左右,而雄鱼的身长和体重平均只有雌鱼的1/50。

所以雄鱼的生存策略就是,不顾一切地去找女朋友,找到以后就再也不分开了。

碰到女朋友的幸运儿会先咬住雌鱼的皮肤,然后分泌一种酶让自己和伴侣融合。从此以后所有的营养都由女方来提供,雄鱼需要做的就只剩下在繁殖的时候提供精子了。

这种奇怪的习性困扰了生物学家很长时间,因为捕获的鮟鱇都是雌鱼,而所有的雌鱼身上都长了好几个肿块。

现在我们知道,这些肿块就是融合后的雄性鮟鱇。

那么那些没有碰到雌鱼的雄鱼怎么办呢?有的孤独地死去了,而一些坚定和顽强的个体咬咬牙,变成了女孩子。

所以女装大佬这种现象,实际上在动物界是很普遍的事情的。

咳咳……话说回来,鮟鱇还有一个名字叫鹅鱼,这说的是它的哪种特征呢?

鮟鱇的肉质细嫩,富含胶质,营养丰富,无论是火锅、清蒸、红烧、刺身都是非常美味。再加上名字和“安康”读音相同,一直是东亚的传统美食。日本甚至把它和河豚并列,有“关西河豚、关东鮟鱇”的说法。

鮟鱇全身都是宝,鱼肝、鱼皮、鱼肚(胃袋)、鱼鳃、鱼肉、鱼鳍以及卵巢都可以吃。

但最好吃的还是它的肝脏,由于鮟鱇的习性,肝脏作为储存营养的器官,脂肪含量很高,重量巨大,可以达到鮟鱇体重的1/4。而且鮟鱇仅能存活于深海,很难人工培育,因此鮟鱇鱼肝不会像鹅肝那样人为催肥。鮟鱇肝营养价值极高,不饱和脂肪酸含量丰富,DHA和EPA比金枪鱼高4~5倍。

由于是鱼肝,所以烹饪技术非常重要,做不好的话就会腥气扑鼻,但做好的话,比鹅肝还好吃哦。

小结

鮟鱇是一种神奇的鱼类,它的习性和形态都是非常有趣的。它的内脏和器官除了食用还有很高的药用价值。所以我们要合理利用,保护好它们。

谢谢您的观赏。

《大连海域黄鮟鱇的生长特征与资源合理利用》

《鮟鱇鱼肝营养组成的分析及评价》

《基于线性混合效应模型的黄鮟鱇体长体重关系的时空差异》

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