每年的春茶好在哪？

春茶季又到了。

每年一到这个时候，漫山遍野的采茶人，心灵手巧，同二月的春风这把剪刀有得一比，与其说是采摘芽头，不如说是在博采天地灵气。

春茶，是一年中品质最好的茶。

特别是头春茶，往往是一年茶中品质最佳的。

品完一杯春茶，就像饮下整个春天，饮下这大美的风景，内心也跟着枝繁叶茂起来。

滴滴香浓，弥足珍贵，会让人自然而然地回归初心。

1｜营养最为丰富

春茶的营养积累最为厚实。

茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。

加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。

外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。

2｜春茶的氨基酸含量最高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。

但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。

因为春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。

3｜春茶的维生素含量最为丰富

茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。

维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。

但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。

而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。

4｜春茶符合人体“春生夏长”的需要

古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。

何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。

在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛。春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新。

加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。

古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。

5｜春茶的香气聚集让人感到韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。

茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。

而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。

6｜春茶的滋味最为鲜爽

影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些指类物质，春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。

所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。

喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。