明明长得一模一样,为何一个叫牡蛎,一个叫生蚝?弄懂后别再乱买
明明长得一模一样,为何一个叫牡蛎,一个叫生蚝?弄懂后别再乱买了!俗话说:“一母生九子,九子各不同”,因此才有了大樱桃和车厘子、奇异果和猕猴桃、菠萝和凤梨的区别。但是随着地摊的开放,夜市的走红,一种海鲜又被推到了风口浪尖上,成为了人们热议的话题,那就是我们的烤生蚝,吃起来特别的鲜香美味,滑嫩爽口,还能吃到牛奶的味道!但是在烧烤摊上很少有人说:“老板,给我来一份烤海蛎子,或者是烤牡蛎”,明明长得一模一样,为何一个叫牡蛎,一个叫生蚝?弄懂后别再乱买了!
【生蚝和牡蛎的定义】
生蚝和牡蛎同属于软体动物门,是双壳纲蛤类的一种,有两个贝壳,一个小而平,一个大而隆起,壳的表面凸凹不平。
牡蛎品种繁多,全世界至少有30种以上,而生蚝就是这30种中的一个优质品种,就跟鱼类又分为鲫鱼、草鱼、黑鱼、鲤鱼等一样,生蚝是牡蛎中的一个分支,但是由于生蚝的生长周期长,一般一只生蚝从育苗到成熟需要2~3年的时间,所以每只生蚝都是经过岁月的洗礼而厚积薄发,因此体内积攒了大量的蛋白质和锌元素,营养十分的丰富,被誉为“海里牛奶”。
【生蚝和牡蛎的区别?】
区别一、个头:
由于生蚝的生长周期较长,因此必然是个头大肉质多,而牡蛎则是个头小肉质也较少,所以我们平时炸着吃的就是牡蛎,也叫油炸海蛎子,没有油炸生蚝这一说法,大的生蚝可以达到一斤以上。
区别二、营养:
由于生蚝的生长周期较长,因此它的营养十分的丰富,其中含锌量是牡蛎的7倍,而蛋白含量也达到40%;而牡蛎的优势在于含钙量高,是生蚝的4倍左右。
区别三、颜色:
打开生蚝和牡蛎的外壳,你会惊奇的发现,原来二者的颜色并不一样,生蚝的肉质大多数为白色,有点类似牛奶的颜色;而牡蛎的肉质颜色是灰白色或者是淡青色。
区别四、价格:
由于生蚝的生长周期较长,所以个头大,一般都是论个卖的,尤其是进口的生蚝价格不菲哦,而牡蛎通常是论斤卖的,价格比较便宜,一般是4~5元一斤。
区别五、用途:
生蚝由于个头比较大,一般生长在水域条件优质的地方,所以生蚝可以用作刺身、蒜蓉、清蒸和烧烤;而牡蛎生长环境比较一般,产量也多,可以清蒸、油炸或者做汤。
吃了30几年的海鲜,今天终于知道牡蛎和生蚝的区别了,那就是生蚝是牡蛎中的一个品种,由于生长周期长,所以无论从营养和个头上都要远远的优于牡蛎,弄懂后别再乱买了,买错真的差别很大。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!