【山西】李恩虎丨散文/品茗晋茶
作家新干线
作者简介
李恩虎：夏县中学历史高级教师，运城市作协理事，夏县作协副主席兼秘书长，曾经在《山西日报》《运城日报》《黄河晨报》等报刊发表散文若干。
品茗晋茶 李恩虎
多年来我喜欢饮茶,但其实是喝茶而已,不论是红茶、绿茶、白茶,都象喝白开水一样咕嘟咕嘟喝下去,倘有人问：味道如何，我会咂咂嘴巴，摊开双手,笑曰：没感觉，因为已经囫囵吞枣下肚了。至于说品茶，总觉得那是闲人们打发时光的消遣之举而已。自从去年,在五花八门的茶叶里相中了厚民晋茶,如同年轻人寻寻觅觅,众里寻他千百度,终于发现心仪已久的意中人，我才上档次，求品味，把稀里糊涂的“喝茶”提升到有模有样的“品茶”了。
其一是因为无意中看到一篇纵论茶道的美文,说是梁实秋先生特讲究饮茶：但论品味,不问价钱，喝茶就喝好茶———此乃梁先生对多年饮茶的精辟独到的经验之谈，使我犹如醍醐灌顶，顿有所悟。
再者,去年盛夏时节我去泗交避暑闲逛,慕名寻访了世外桃源般的厚民茶庄，只见满山坡上尽是一畦畦蓬勃生长的茶苗,俯身细看，一片片青翠欲滴的茶叶楚楚动人,如同婴儿娇嫩光滑的小手,惹人爱怜。泗交地处中条山腹地,峰峦叠翠,云雾缭绕，密林造氧,壑谷生风, 是名闻遐迩的“天然氧吧”与“森林公园”， 此地植被特丰富，为各种昆虫提供了充足的食源，故而茶叶完全不需要喷洒农药，可谓纯天然无污染，因此在这样的洞天福地中孕育出来的茶叶，无疑是令人舒心、上心而又放心的。
谨遵梁先生“好茶要品”的理念，我逐渐摸索出自己品茗厚民晋茶“五部曲”。
首先是备茶：用开水冲洗茶壶与茶杯，去除异味，谓之烫壶与温杯。
其次是泡茶：沸水泡茶会破坏茶叶中的有机物质，最好用85 °c左右的开水，且将壶盖打开，静观水蒸气袅袅升腾，心如止水，不可操之过急。
其三，观茶：如用玻璃杯泡茶时，我喜欢观赏茶叶在冲泡时上下翻腾的画面，片片嫩叶如天女散花般千姿百态，缓缓舒展如孔雀开屏，徐徐下沉如鱼翔浅底，养眼而又舒心，妙不可言。
其四：闻茶，将茶杯凑近鼻翼，做一个深呼吸，一缕缕幽香便直扑鼻腔，似乎有一股炒熟的栗子味，沁人心脾，精神也不由为之一振。
最后就是正经八百的品茶了。茶水温过高对身体有害，50 °c左右饮用为宜，眼瞅着琥珀色的茶汤，先小啜一口，茶水经过舌头，扩散到舌苔，再直接刺激味蕾，厚民晋茶有一股鲜草莓味似的香甜， 口感浓郁香醇，待下咽到肺腑，只觉通体舒泰神清气爽。更奇妙的是，晋茶过五泡后，叶片仍保持鲜嫩，还可以咀嚼吞食呢。
在工作之余，我多是独自饮茶，浅啜细品，气定神闲，心头所有不快统统烟消云散了。有时也会呼朋唤友一起品茗闲谈，则更觉轻松惬意，悠然自得。我常会与茶友共同品评唐朝“茶仙”卢仝的脍炙人口的《七碗茶诗》：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。———卢仝精于茶道，好茶成癖，茶叶之奇特功效以及卢公对茶饮之痴情，都在诗中淋漓尽致的展现出来，跃然纸上，溢于言表，令人神往不已。
品茶实乃一种修身养性的精神享受，它使人忘却的是世间烦忧，收获的是轻松愉悦，净心、静神，陶冶情操，剔除杂念，使人在喧嚣尘世中认清自己，记住初心，不至于迷失自我。
品茶则更使我体会到生活的美好，促使我热爱生活，珍爱人生。还使我磨砺性情，遇事冷静，淡定从容。如今，每天我都会忙中偷闲沏茶喝，香茗一杯细细品味，人生如茶茶如人生。
（责任编辑：杨志强）