【3▪15国际消费者权益日】食品安全问题要防，这些谣言更要防！

国际消费者联盟组织将每年的3月15日设定为国际消费者权益日，目的在于扩大消费者权益保护的宣传，更好地保护消费者权益。

在每年“3▪15”晚会曝光的侵害消费者权益事件中，食品安全问题往往占有重要比例，也是大家最关注的领域之一。

大家关注食品安全是好事，但一些网上的伪科学也乘着这股“东风”大肆流传，误导人们因噎废食。

看看下面这些食品安全谣言，你是不是也中招了？

01

谣言一：蒸锅水反复用，重金属和硝酸盐的浓度增加会致癌。

真相：蒸锅水反复用，有害物含量依然很低。

一般蒸食物的水都用自来水，允许含有微量的硝酸盐和极其微量的重金属。如果反复蒸食物后留下不到一半量的蒸锅水，这些水中的重金属和硝酸盐、亚硝酸盐等含量可能增加，不可作为饮用水。

但即使原来水中的有害物达到标准的最高限量，其含量还是极其微量的，即使反复蒸煮浓缩，留下的蒸锅水中有害物浓度还不至于达到有毒或致癌的程度。

重金属、硝酸盐和亚硝酸盐不会挥发进入食物中，随水迁移到食物中也极少。因此，蒸锅水对身体的危害没有传言说的那么可怕。

02

谣言二：奶牛需要注射雌激素，才能不停产奶，故牛奶中激素超标，不能多喝。

真相：奶牛泌乳期长、断奶期短  并非不停产奶。

奶牛分娩后的40～60天达到产奶量高峰，之后产奶量会逐渐下降，300天左右会停止分泌乳汁，进入再次分娩产奶前的休整期。

奶牛场为了提高奶牛的产奶量，设法缩短断奶期，会在奶牛哺乳期的合适时间进行人工授精，成功受孕的奶牛会在停止泌乳后大约60天再次生下小牛，开始新一轮的产奶。

通过人工选择的方法，可以培育出产奶量大、泌乳期长的优良奶牛品种，但不可能有不停产奶的奶牛，也不可能靠注射大剂量激素使之不停地产奶。

03

谣言三：袋装牛奶连包装加热易导致铝析出，引起慢性中毒。

答：牛奶连袋加热不会导致慢性铝中毒。

现在市场上常见的牛奶包装中，有一种是三层材料复合而成的，外层为尼龙或聚酯等耐戳破的塑料薄膜层，中间一层采用铝箔作为阻隔层，内层是和牛奶直接接触的食品级塑料薄膜，一般采用聚乙烯或聚丙烯材料。内层一般较厚，正常情况下不易发生破损，即使加热时有破损，在短时间内铝的迁移量也极少，几乎检测不到，不会造成慢性铝中毒。

订阅2021年《大众医学》杂志（挂号寄送），请点下图↓

点击图片，立即购买新刊

▸ 微信号：popularmedicine

▸ 快速关注：点击题目下方小字“大众医学”

▸ 投稿合作：[e-mail]