美食推荐:缤纷拌菜,红烧鹌鹑蛋,红烧鸡中翅的做法
红烧鹌鹑蛋
材料: 鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖;
做法
1.鹌鹑蛋洗净煮熟;2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;
3.姜切片、葱切片;4.炒锅入油,放入冰糖化开;
5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒;6.放入葱、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽,加入清水;8.煮开后,小火慢炖10分钟;
9.临出锅前大火收汤,撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可;
红烧鸡中翅
材料:鸡中翅(450克)、水(适量)、油(适量)、盐(适量)、葱(10克)、姜(8克)、料酒(1大勺)、生抽(2小勺)、老抽(适量)、白糖(适量)
做法:
1、将鸡翅用水冲洗干净
2、煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟
3、葱切段,姜切片
4、将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水
5、在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀
7、煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎
8、煎至皮色金黄后翻面再煎
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香
10、倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅
12、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟
13、用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可
缤纷拌菜
材料:黄瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣;
做法
1、菜都切丝;焯需要熟吃的,如木耳和喜欢吃温拌的,比如豆芽,大白菜,芹菜;
2.切蒜末;炸花生米,小火;
3.菜码都放在大盆里,依图所示的菜量,撒蒜末,2勺生抽,4勺醋,半茶勺的糖,1茶勺的盐,比例如此,量依照个人口味斟酌,拌;
4.炸花椒油,热油浇在菜上,再拌;
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