天府可乐董事长钱黄：天府可乐“焕新”而归，一代国货品牌的复兴之路底气从何来？
PROFILE
钱黄
董事长
天府可乐（重庆）饮品有限公司
特色美食 城市名片
上世纪八十到九十年代初，夏天在很多人川渝人民的童年印象中，最美好的事情莫过于摇着藤椅，喝上一瓶“天府可乐”，再打上一个满足的饱嗝，不但味蕾得到了满足，还能护肝强身。“天府可乐”那时成为了大街小巷潮流人士的追捧的“一代名饮”……
独家专访
天府可乐（重庆）饮品有限公司董事长钱黄：
天府可乐“焕新”而归，一代国货品牌的复兴之路底气从何来？
作者：FBFI食品饮料配方创新
作为发源、成长、扎根于重庆的本土民族品牌，“天府可乐”承载着几代人的记忆，一直备受重庆人的瞩目与期待。然而九十年代中期，随着和美国可乐巨头百事的合资，天府品牌渐渐消失在人们的视野中，成为了重庆本土品牌的一大憾事。走过了与百事合资、品牌匿迹市场、债务高企、追讨“天府可乐”配方及制作工艺的归属权、商标回归、品牌复出、走向复兴等一系列传奇经历，20多年的风风雨雨，“天府可乐”终于在近几年再现昔日的高光时刻。
为了探究国货品牌荣光再现背后的支撑因素，FBFI 食品饮料配方创新论坛会务组专访了天府可乐（重庆）饮品有限公司董事长钱黄先生，他作为天府可乐第五代传承人，就其公司发展、竞争优势、产品特点等方面介绍了天府85年来走过的不平凡之路，并对天府可乐以及国货品牌的复兴谈了几点感悟。
高起点艰辛事 “一代名饮”发展之路跌宕起伏
钱黄先生在天府工作了37年，曾先后担任过工人、技术员、主任、科长、处长、经理、副总经理、集团公司党委书记、总经理等职位，对天府的发展历程再熟悉不过。他细数了天府成立至今走过的各个里程碑。
1936年，天府可乐的前身——重庆美华汽水厂诞生，主要生产青鸟汽水，后曾更名为中国汽水厂、重庆冰厂、重庆饮料厂等。1980年，以天然中药成分构成的“天府可乐”配方诞生，此后“天府可乐”品牌迅速成为享誉川渝的特产饮料。1985年，当时的国家领导人视察重庆，在喝过“天府可乐”后赞不绝口。当年，“天府可乐”便被国务院机关事务管理局确定为国宴上唯一的可乐型饮料，被誉为“一代名饮”。1988年，公司更名为中国天府可乐集团公司，当时的公司下属108家灌装厂，成为了西南地区最大的饮料生产专业厂家，也是中国八大饮料企业之一。此后天府的商业版图开始向海外扩张，在中国粮油进出口公司批准“天府可乐”为可以出口的饮料后，天府产品远销到美国、日本、前苏联、新加坡等20多个国家和地区，并在前苏联建立了生产厂。彼时“天府可乐”从美国、法国、意大利、民主德国和联邦德国等引进的7条生产线，生产设备和工艺技术已经世界先进水平，在那个时代，”天府可乐”是中国食品饮料行业绝对的王者！也是全国迄今为止唯一冠名为“中国”的饮料企业。然而，从90年初天府打入美国市场开始，天府的路开始走的艰辛起来……
80年代的天府高光时刻
1994年，天府可乐与百事可乐合资。13年的合资过程中，百事公司逐年减少“天府可乐”品牌产品的生产，市面上几乎看不到“天府可乐”的产品，“天府可乐”集团累计最高亏损达7000万元，连续八年被评为重庆市特困企业，债务高达1.4亿元，剩下的400多名职工长期依靠上级部门救助艰难度日。2006年，钱黄上任“天府可乐”总经理，面对特困企业举步维艰的窘境，夙兴夜寐，带领团队不畏艰难，历经7年，成功索回了“天府可乐”商标、配方等系列权益，成为中国企业成功胜诉世界500强的第一例。在沉寂了20多年之后，天府走上了品牌复兴上市之路。
昔日王者强势复盘 药食同源竞争力凸显
2021年初，优酷综艺《奇妙之城》重庆篇节目播出时，当红小生肖战的明星效应着实为“天府可乐”品牌刷了一波强烈的存在感。肖战在节目中回到了自己的故乡重庆，以一个普通人的视角游走在重庆的每个角落，说着亲切的重庆话、回忆着自己的青葱年华、吃着板凳面和洞子鲫鱼，在军哥书屋喝着“天府可乐”......流量明星的带货效应，让本身质量过硬的“天府可乐”品牌再次进入人们的视野，销量迅速上升。
昔日王者强势回归，依靠的当然不止明星宣传这一因素，其背后是天府本身。钱黄从研发团队、产品等几个方面，复盘了天府复兴的核心竞争力。
首先，天府的研发团队在80年代是中国饮料界的最强团队，产品经过几十年的消费者检验，功能性获得了社会国家认可。与百事可乐的诉讼官司结束后，天府找回了公司以前的总工程师、核心技术人员，恢复了“天府可乐”的配方，在重庆国资委、重庆轻纺集团的支持下，重新组建了一个强大的研发中心，丰富的“药食同源”研发经验和发扬国产可乐的情怀，使天府这支重组的研发队伍信心满满，未来可期。
其次，产品方面，“天府可乐”是国内唯一通过急慢性病毒理学四个阶段试验的草本植物型饮料，具有强大的配方基础。这在后疫情时代，药食同源产品越来越受到食品饮料和消费者的关注的背景下，绝对是项天然又巨大的竞争优势。钱黄表示，天府以“药食同源”的中国特色中医理论为基础，使用白芍为主原料、辅以当归等成份，在中医最常用的汤剂的基础上，以科学的方法运用现代饮料生产技术配制而成了“天府可乐”。“天府可乐”的诞生不仅改变了“良药苦口”的陈旧观念，使之具有大众所喜好的风味与口感，同时具有一定的保健功能，开创了世界草本植物可乐饮料的先河。国家卫生部在1988年批准了“天府可乐”为国家新资源食品，确认了“天府可乐”在国内饮料研究中前所未有的先进科技水平和地位。2016年“天府可乐”复出后，与重庆市中药研究院重新签订了战略合作协议，双方再次深度合作，在大健康养生理念与饮料开发结合，以传播传统中医药健康理念为使命，以低糖、低盐，健康水为主要方向，打造大健康草本植物功能性饮料“天府可乐”。2019年6月，重庆市人民政府公布将“天府可乐集团中药原浆配方及提取技术”等列入第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
再者，“天府可乐”作为地方饮品，是60、70、80后的情怀品牌。90年代后期被百事可乐雪藏。要说90后可能还接触过天府可乐品牌，00、10以后的消费者几乎对 “天府可乐”这个品牌一无所知，肖战的重庆之行为“天府可乐”的品牌复兴之路加持了知名度和影响力，也收获了一大批新生代消费者。乘着这股东风，辅以雄厚的研发实力，“天府可乐”未来将走的更远。
创新是必由之路 草本可乐产品升级
经历了“天府可乐”数十年的跌宕起伏，钱黄感慨良多，他表示，无论是纵观历史，还是横阅当今，民族之间或国家之间的所有进步和落后的差异，都是由创新所致。现在的中国，“创新”两个字也已扩展到了社会的方方面面。“天府可乐”复兴上市回归，要重新加入全球化的竞争中，创新也是必由之路，也是目前摆在公司高管面前的难题。为此，天府主要进行了以下几项创新：
（1）技术层面，公司对“天府可乐”原浆中中草药成分的提取工艺进行了创新，使口味更加淳正，对生产流程进行了创新。
（2）体制层面，2019年，“天府可乐”集团公司列入了重庆国资委混改试点企业，成立了混改公司----”天府可乐”（重庆）饮品有限公司，完善了公司的组织架构，设计了全新的销售渠道通路，这是对国有企业体制机制改革的又一次创新。
而在2021年，“天府可乐”正式开启了“品牌焕新计划”，公司在品牌定位、包装设计、营销策略等各方面都会加强创新。钱黄表示，未来的天府品牌将更加年轻化、时尚化和健康化。规格上，目前已经推出的PET268ml天府可乐，今年还将推出PET480ml的天府可乐。包装设计上，“天府可乐”品牌英文名正式更改为“Tianfu kele”，回归上世纪80年代的国风情怀，这也是对中国文化非常自信的结果。
此外，在营销策略上，天府也会紧跟时代步伐，利用微博、微信、抖音等新媒体手段，全面开展宣传工作，并将2021年的销售目标设定在1亿元以上。同时，“天府可乐”在后续的新产品中，也会做一些升级和叠加。例如近期，天府推出了PET268ml天府可乐“添福”礼盒，以重庆解放碑、长江索道、防空洞等为标识，顺应社会饮料消费潮流，刚一上线就受到消费者追捧。钱黄表示，“你好天府，重庆制造的可乐型汽水”是向我们伟大的城市致敬，引起消费者的共鸣的情怀产品。今后公司还将推出高倍的”天府可乐”，目前前期工作正在进行中。
“天府可乐”是重庆的一张名片，在上世纪80年代代表中华民族品牌走出了国门，如今也冲在了振兴民族品牌的第一线！钱黄说，“天府可乐”的复兴之路，承载着中国企业家痛定思痛后的执着。自由贸易和全球化曾让我们跌倒，但今天我们还是要肩负起重振民族品牌的重任，依靠传统中医博大精深的土壤，汲取中华民族5000年的中医养生理念，扎根重庆、立足西南、覆盖全国、沿着“一带一路”走向世界。同时也祝愿其他中国饮料企业在产品研发上加大力度，提升饮品的质量，为中国人提供更多时尚、健康的饮品，共同将中国饮料行业的水平提高。