今天才知道，豆腐还能这样吃，扔进蛋液里，勺子一压，出锅太香了

今天又来跟大家分享用豆腐做成的美食了。豆腐的营养价值和食用功效相信大家都非常清楚了，在这里就不跟大家再赘述一遍了，如果有不太清楚的朋友，可以自行搜索一下，反正豆腐是一种营养价值非常高，食用价值非常高的食材。今天用豆腐跟鸡蛋搭配起来，跟大家分享一个豆腐鸡蛋小饼。这个豆腐鸡蛋小饼做起来很简单，很快就能上手，所以可以把它作为一个早餐饼。

【豆腐鸡蛋小饼】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，胡萝卜，青椒，小葱，食用盐，胡椒粉，食用油，面粉

【制作步骤】

1、咱们一起来把做这个豆腐鸡蛋小饼的材料都给它准备齐全吧。准备一块豆腐，因为咱们需要将豆腐弄碎，所以准备嫩豆腐即可，而且嫩豆腐做出来之后也比较嫩，比较好吃。然后再准备三个鸡蛋，一根胡萝卜，一根青椒，一根小葱，适量的面粉。前面提到的这几种材料都是咱们做这个豆腐鸡蛋小饼需要用到的主要材料，准备好了之后就开始准备调味料，适量的食用盐，胡椒粉，食用油。

2、接下来先把鸡蛋处理一下，鸡蛋打到碗中搅散。然后把咱们准备好的豆腐直接放到鸡蛋液中，用一个工具将豆腐压成泥，可以是勺子，也可以是铲子，这个关键是看你哪一个用得顺手。将豆腐压成泥之后，豆腐和鸡蛋液也均匀混合在一起了，然后咱们把它放到一旁。

3、再来处理一下其它的材料，先将胡萝卜切成粒，粒不要太大，稍微细一点，将胡萝卜粒放到豆腐泥中，然后再来处理一下青椒。青椒先清洗，然后去蒂，去完蒂之后切成丝，再切成丁，也放到碗中，把准备好的小葱切碎也放进去。

4、所有的材料都放进去了之后咱们就开始调味，碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，再倒一点，食用油，然后少量多次地加面粉，搅拌均匀，搅拌成比较黏稠的糊状，然后咱们就可以开始烹饪了。

5、平底锅加热，然后倒油晃动一下平底锅，让食用油均匀地分布在锅中。然后咱们取了一个勺子，勺子稍微大一点，一勺豆腐泥一个饼子放到锅中，然后给它稍微整理一下，整理得圆一点，好看一点，然后盖上锅盖，用小火慢煎，煎到底部变得金黄的时候，咱们给它翻面。

6、翻面之后咱们再烙一会，然后反复翻面。在烙制饼子期间，咱们要注意翻面，以防止豆腐饼糊锅。等到豆腐饼被煎到两面都变得焦黄酥脆的时候就证明已经好了，然后咱们就可以把它拿出来装盘了。装盘之后就可以享受美味了。一道非常美味的豆腐鸡蛋小饼就这样完成了，简简单单，又营养又美味。

【小贴士】

1、咱们准备嫩豆腐即可，因为嫩豆腐的口感比较嫩，做出来也好吃，而且比较容易压成泥。

2、豆腐泥要尽量地细一点，调成的豆腐泥面糊要稍微黏稠一点。