【古文探奇】南越笔记-燕窝

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燕窝

崖州海中石岛有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢。燕大者如鸟，啖鱼辄吐涎沫，以备冬月退毛之食。土人皮衣皮帽，秉炬探之。燕惊扑人，年老力弱或致坠崖而死。故有多获者，有空手而还者，是为燕窝之菜。或谓海滨石上有海粉，积结如苔。燕啄食之，吐出为窝，累累岩壁之间。岛人俟其秋去，以修竿接铲取之。海粉性寒，而为燕所吞吐则暖；海粉味咸，而为燕所吞吐则甘。其形质尽化，故可以清痰开胃云。凡有乌白二色。红者难得，盖燕属火，红者尤其精液。一‘名燕蔬。香有龙涎，菜有燕窝，是皆补草木之不足者，故曰蔬。榆肉产于北，燕窝产于南，皆蔬也。石花亦然。石花出崖州海港中，三月采取，过期则成石矣。

作者简介

《南越笔记》由李调元撰写，十六卷，依事类分卷。首记民俗，所录优美民歌，多为好诗。全书时有粤方言词语，首卷专条尤为丰富。方言字及至今字书失收字不少。二、三卷记山川，特详水系、地貌。述山脉时附考证。文字清丽，可作山水游记读。博物、工艺比重大，记岭南珍禽异兽鳞介昆虫甚多，颇从经济资源角度着眼。又间附工艺流程、有关谣谚。近世西欧物质文明东渐足迹，亦有反映。卷七记少数民族，提供了民俗、民族、宗教、社会、史学诸学术领域大量重要史料。

李调元（1734年12月29日—1803年1月14日），中国清代戏曲理论家，诗人。字美堂，号雨村，别署童山蠢翁。著有《童山诗集》40卷，戏曲理论著作《曲话》、《剧话》等。《曲话》和《剧话》多摘引前人的戏曲评论，并发表自己的看法。

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